牛肝菌红烧肉
牛肝菌是非常珍贵的野生菌，与红烧肉一起焖烧，增加了菌子的清香味，整道菜品的口感软糯无比，非常受食客欢迎。
原料：带皮五花肉300克，干牛肝菌30克。
调料：干红葱、糖色（白糖、纯净水熬制成）各10克，生姜、料酒各5克，草果、八角、盐各3克，高汤200克，色拉油500克（约耗30克）。
制作：
1、将带皮五花肉洗干净，切成4厘米长的条；牛肝菌洗净去泥沙，用温水涨发好，切片，下入烧至四成热的油锅中过油，捞出控干油分。
2、另起锅上火，倒入色拉油烧至五成热，下入干红葱、生姜煸香，再下入改好刀的五花肉，用小火煸炒出油，再下草果、八角、糖色炒上色，倒入高汤、盐、料酒，用小火焖至七成熟，再下入牛肝菌片继续焖烧，直至汁收尽。
蒜香无骨鸡爪
材料：鸡爪9只，大蒜2头，小米椒6个，盐、味精、清水各适量，糖1勺，生抽半勺。
做法：
1、鸡爪焯水，然后用凉水过凉。
2、鸡爪去指甲，脱骨，不要问我怎么脱骨蒸了一个多小时放入调好的酱汁就可以了（蒜末、小米辣末、盐、味精、生抽、白糖、清水）。
3、放入冰箱冷藏2小时口感更好。
玉米笋小炒
材料：玉米笋，荷兰豆，蟹味菇，五花肉。
做法：
1、玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。
2、保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。
3、油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。
4、五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。
