传统五香花生米的做法，不需要烤箱，不需要一滴油，简简单单就能做好，吃起来又香又脆，比外面卖的还好吃。
大家好，我是小刘，今天分享一道五香花生米的做法，咸香酥脆，越吃越香，关注小刘，会有更多的家常美食供大家参考。
花生是我们经常吃到的一道零食，是很多人都爱吃的坚果之一，招待客人的时候，闲聊的时候，就会准备一些花生吃，尤其是在酒桌上，花生米是必不可少的一道菜，经常喝酒的人都知道，花生米在菜桌上有个响亮的名字，“奉陪到底”，不管在什么酒场，花生米这道菜，几乎没有吃完的。
说到花生米的做法好多，如油炸，水煮，煎炒，熬粥等，今天小刘就分享一道五香花生米的做法，不需要烤箱，不需要一滴油，简简单单就能做好，吃起来又香又脆，比外面卖的还好吃，学会了也可以出摊经营。
喜欢的可以在家试着做一下，操作简单，下面就详细的为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
首先我们准备适量的花生米，用清水洗一下，去除上面的灰尘和杂质，放入盘中。
然后把花生米冷水放入锅中煮一会，主要是为了把花生皮侵湿，方便炒的时候入味，煮好以后把花生米倒出来，控干水分备用。
接着我们准备香料，碗中放入一把花椒，几粒八角，几块桂皮，一把香叶，两个草果，一个良姜，一小把小茴香。做五香花生米，香料要多放一些，更加出味，另外准备一包食盐备用，食盐就是做五香花生米的主要调料。
下面我们把锅烧热，倒入食盐和香料，先开中火把食盐炒热，然后转小伙继续翻炒，食盐炒热以后一定要转小火，不然香料容易炒糊。
继续炒出香料的香味以后，把花生米倒入锅中，因为花生米是湿的，食盐会快熟的包裹在花生米上面，这样能保证盐味充分渗入到花生米里面，还能防止花生皮爆裂炒糊，炒的时候要有耐心，全程小火不停的翻炒，把花生米中的水分炒干，让花生吸收香料的味道。
大约翻炒10分钟，花生皮上的食盐全部脱落以后，说明水分已经基本炒干了，保持小火继续翻炒一会 ，花生米微微开裂，花生仁变成微黄色时即可关火。
快速用漏勺把食盐筛出去，这一步一定要块，以免花生米在余温下变糊，花生米出锅以后，快速谅凉，这样才能最大程度的保留，花生米焦酥的口感。最后放入盘中即可，炒好的花生米用手轻轻一搓，皮就掉了，比较焦酥。
好了，这道咸香酥脆又下酒的五香花生米就做好了。
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