豆腐蔬菜盅
用料
豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g,盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g
做法
1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。
5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟。
菠萝油条虾
做法:1、将菠萝和现炸好的油条切成条,同装盘中一侧。
2、把码味后的青虾,裹匀脆皮糊,下油锅炸熟,捞出装在盘中另一侧。
3、净锅放少许油,下橙汁烧开后放入白糖,勾芡成甜酸味汁,起锅淋在装好的菠萝油条虾上边,撒上爆米花即成。
蛋黄豌豆烩豆腐
材料:豆腐1块 咸蛋黄1只 豌豆50g 火腿肠1条 盐1勺 鸡精3g 糖1勺 淀粉2勺
做法:
1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟,过冷水保持绿色。
2、豆腐切小块焯水备用。
3、蛋黄用刀拍扁,切细。火腿切小粒。
4、入适量油,烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐,豌豆,火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可。
雪媚娘
食材:玉米淀粉15g、糯米粉50g、纯牛奶85ml、淡奶油120g、火龙果1个、白砂糖25g、黄油10g
做法:
1、 碗中倒入玉米淀粉、糯米粉、牛奶、砂糖,搅拌均匀;
2、封上保鲜膜,上锅蒸熟;
3、倒入黄油,搅拌均匀,封上保鲜膜冷藏半小时;
4、 冷藏好的面团擀成饼;
5、面饼中挤入淡奶油、火龙果,然后包起来,撒点糯米粉、椰蓉即可。