用最简单的材料，做最简单的美食。
今天我们就做一道非常好吃的“虎皮鸡爪”。
首先我们需要准备的材料有:
①、鸡爪1000g（去脚趾甲，再洗净，滤干水分，倒入盆中备用）
②、泡椒适量（切成圈备用）
③、姜适量（洗净，切成细丝备用）
④、蒜叶适量（洗净，切成长段备用）
⑤、大蒜适量（剥皮洗净，切成小粒备用）
⑥、盐，鸡精，生抽，白糖，辣酱，黄豆酱，胡椒粉，淀粉各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量白糖，用小火炒出糖色，待糖色变成深红色，然后倒入鸡爪中，拌均匀备用。
第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入鸡爪炸至表面金黄，即可捞出，滤干油备用。
第三步、锅中倒入适量清水，加入适量盐，倒入鸡爪煮半小时左右。煮至鸡爪表面呈虎皮状即可捞出，滤干水分备用。
第四步、锅中倒入适量食用油，待油热后倒入姜蒜，泡椒炒香，再倒入适量辣酱炒出红油，再加入适量黄豆酱翻炒均匀，然后倒入鸡爪翻炒均匀，再加入适量清水煮开。
第五步、然后开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量胡椒粉，翻炒均匀，煮至汤汁变少，再倒入适量淀粉水勾芡，待汤汁浓郁，倒入蒜叶翻炒均匀即可出锅装盘。
那么一道色泽鲜亮，香辣入味的虎皮鸡爪就做好了，平时有时间的时候做一盘，实在太解馋了。
