许姝婧
豆制品怎么吃，肾脏更健康？
不少肾友认为豆类食品是禁忌，所以一直不敢吃。
实际上，研究证明：大豆及豆制品对肾友有多种健康益处，因为大豆蛋白含有8种必需氨基酸在内的20种氨基酸，不饱和脂肪酸较多，且无胆固醇；还含有多量的卵磷脂及很有价值的食物纤维，无疑是一种优质蛋白，而且还含有一类十分重要的非营养成分一异黄酮类，对心、脑、肾血管病有防治作用。
除此之外,黄豆富含异黄酮类和亚麻籽富含木质素(1ignam)，可防止慢性肾病发展。肾功能衰竭后，相对低钾、低磷，且是优质蛋白质的食物更适合肾脏，比如豆制品中的豆腐、素鸡、豆浆等。
大豆制品这么多，哪种最好？
大豆在制成大豆制品后（豆腐、豆浆、千张、腐竹等），去除了一些影响人体消化、吸收的不利成分，营养优势及吸收率都明显上升。
1豆腐
豆腐在加工过程中，去除了一部分的嘌呤、钾和磷。合并有高血钾、高血磷、高血尿酸或痛风的肾友，也可以食用！
2豆浆现磨豆浆最好。称取25克的黄豆，提前一晚浸泡后放入豆浆机，饮用时滤去豆渣。
3素鸡素鸡含钾很低、含磷中等，合并有高血钾的肾友，首选素鸡，每次35克。
总之，肾友们不必再盲目忌口豆制品，适量食用有益肾脏健康。
