相信各位小伙伴或多多少得都听到过几句俗语，有的是关于季节，而有的则是关于为人处世。那么，关于食物上的俗语，你又听说过吗？其实，中国民间关于饮食的俗语有很多，大都是老一辈的人们根据生活经验总结出来的。今天，小编就来说说“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”这句俗语的含义。
“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”这句俗语在民间也广为流传，从字面意思我们就能理解，就是黄鳝的头是不能吃的，田螺的尾是不能吃的。黄鳝作为食材相当有名气，它的做法有很多，比如黄鳝煲粥、红烧黄鳝、清炖黄鳝等等。黄鳝作为鱼类，它的外观比较特殊，那为何唯独头部不可食用呢？
黄鳝是一种野生鱼类，因为肉质鲜嫩美味，深受民间人们的喜爱，自古以来爱吃黄鳝的人不少，但是吃头的却寥寥无几，厨师说，黄鳝的头其实肉非常少，而且黄鳝头还会影响菜品的美观，尤其对于女士和孩子来说，看到了难免觉得害怕，所以黄鳝头很少出现在菜中的，这也是一个很重要的原因。
再来说说“田螺不吃尾”。想必吃夜市的时候，爱吃田螺的人也不少，大家吃田螺时一般都会把田螺尾丢弃掉，那么吃田螺为何不吃尾巴呢？其实是因为很多软体动物的内脏都集中在尾部，特别是螺类，这个部位是否可以食用一直原来也都很有争议。
吃田螺时，遇到讲究的饭馆，还会用专用的钳子把田螺尾剪去，再用清水浸泡一天的时间，这样田螺会吐沙和排泄物，在煮的时候就比较干净了。田螺本身比较脏，因为它所生活的环境淤泥和杂质比较多，所以田螺的尾部会有很多沙子，再加上这里集中了它的排泄物，所以也很容易携带各种细菌，所以，为了健康，还是不要吃尾部比较好。
以上就是小编为大家解释的这句话的含义，所以看完了大家应该就知道不能吃的原因了。由此可见，“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句老话还是有一定道理的！
