一、烤箱版酸辣烤鱼
用料：
草鱼2斤；洋葱1个；豆瓣酱1勺；小米辣椒若干；酸辣椒若干；长青椒若干；酸萝卜1-2个；泡菜花椒适量；姜适量片；大蒜半个；大葱半根；葱数根
做法：
姜洗净切片，葱洗净成葱结。草鱼从背部破开，清洗干净，鱼身切花刀，加盐，料酒，鱼肚放姜片，葱结腌制半小时以上备用。
腌鱼过程中准备调料及配菜，所有需要清洗的材料清洗干净。
大蒜拍扁去皮，辣椒切段，洋葱切条，酸萝卜切约小指粗的条。
烤箱200°C预热，烤盘铺油纸或锡纸，表面刷一层油，鱼身也刷一层油，可以多刷一点，不会粘，鱼身也容易变焦，中层烤15-20分钟。
热锅冷油（多放油），油热后转小火将姜蒜炒出香味下洋葱继续炒，洋葱变软后放小米椒，酸辣椒，泡花椒炒出香味，再倒入青辣椒，豆瓣酱继续翻炒。这个过程用小火将调料的香味炒出来。
素菜配菜，我买了藕片，土豆，茄子，香菇。荤菜有脆骨，鱿鱼须，火腿肠，鸡中翅。
鱼皮泛黄，能看到鱼肉已经熟了，从烤箱中取出，烤箱长通状态保温。
将炒好的调料淋在鱼身上，继续入烤箱烤10分钟，烤好后不要急于打开烤箱，再焖5分钟。
电烤炉锅，很方便。电烤炉锅烧热，鱼从烤箱中取出，连同锡纸一起放入，提起锡纸的一角，再借助锅铲慢慢将锡纸取出。配菜一边吃一边放
二、香辣牛排
食材：
牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量
做法：
1.牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；
2.把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；
3.抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；
4.用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；
5.把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；
6.翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可。
三、重庆酸辣粉
用料：
花生豆；老汤；红薯粉；葱末；姜末；蒜泥；豌豆苗；香菜；炸菜丝；香芹末；酱油；醋；辣椒油；香油；猪油；黄豆；花椒粉；胡椒粉；味精；鸡精；盐；芝麻
做法：
把红薯粉放入温水中，泡10分钟左右至粉条变软
烧水，同时做调料，把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底
水开后，把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右，捞出放入有底料的碗中，撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆，撒上香菜末，葱花即可
四、炸白菜盒
食材：白菜帮 、 猪肉 、葱 、 姜末、精盐 、鸡蛋清 、 香油 、花椒水 、 面粉
做法：
1.把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅
2.将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉
3.把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊
4.锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成
五、土豆泥色拉
用料：
土豆1个；胡萝卜半根；黄瓜小半根；培根一片；丘比香甜色拉酱两勺
做法：
土豆连皮煮熟，冷却去皮，保鲜袋里用擀面杖擀泥。
培根切丁，炒熟
胡萝卜煮熟，切丁，黄瓜切片，培根加入，色拉酱加入，拌匀。
拌匀就可以吃，太美味了。
六、咖喱饭
用料：
胡萝卜一个；土豆一个；洋葱1/3个；鸡肉；咖喱4小块
做法：
土豆胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，洋葱洗净切丝。
鸡肉切块备用。
炒锅中倒入油，待油7成热时，放入洋葱丝，炒至洋葱丝变成透明色，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒2分钟。
放入鸡肉，加水，没过食材表面，盖上盖，大火煮开后，继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟。
水开后关火，放入咖喱块儿，化开，继续开火，熬到粘稠度适中就可以了。（如果过稠中间可以加水）
盛一碗米饭，装盘。
七、番茄牛腩煲
用料：
牛腩肉1斤；番茄4个；葱姜少许；番茄酱（可选）少许
做法：
牛腩肉洗净切2厘米左右的块。
锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫。
牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口
锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。
略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。西红柿剥皮备用。
取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
葱切小粒，姜切片备用。
热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
最后撒上香菜出锅。
八、酸辣白菜
用料：
白菜；小红辣椒；干辣椒；葱；白醋；陈醋；盐；淀粉；凉开水；生抽；花椒粉；食用油
做法：
白菜洗干净，切小片
适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒
炒出香味后放白菜，翻炒
先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐
翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉
取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中
翻炒半分钟。出锅盛盘
九、韭菜炒鸡蛋
用料：
韭菜400g；鸡蛋2个；盐3g；料酒5ml；生抽5ml；糖3g
做法：
韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
十、丝瓜炒蛋
用料
丝瓜2根；鸡蛋3个；盐；油2汤匙；姜末
做法
丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的
锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水
倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
