黑椒杏鲍菇牛肉粒
材料：
牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
做法：
1、牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
3、锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
5.牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
鸡公煲
材料：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花
做法：
1、鸡洗干净，切块。
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒出红油。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入鸡块翻炒。
5、放料酒、少许生抽，加水煮开后，转中小火煮25分钟。
6、开大火收汁，收汁汤汁剩下3分之1时，放味精、糖调味，最后撒葱花点缀即可。
孜然鱿鱼丝
材料：鱿鱼、洋葱，青辣椒，葱，辣椒面，孜然粉，甜面酱，鸡精
做法：
1、鱿鱼收拾干净，切丝备用，洋葱半个，切丝备用，青辣椒1个，切圈备用，葱切段备用。
2、煮锅内烧适量热水，把切好的鱿鱼丝倒入，大概3--5秒，盛出备用。
3、炒锅内加入适量植物油，烧热后加入葱段爆锅，倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀，加入甜面酱，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下加入鸡精即可。
香菇栗子鸡
食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒
做法：
1.鸡翅洗净后斩成小块，撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
2.锅里倒入清水，倒入栗子煮开，浸泡20分钟后剥皮。不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
3.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
4.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色，倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
5.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟，洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
