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重播:当日22:40次日05:25 09:00 11:30
我有招牌菜, 美食秀出来。由鲁花赞助的
《美食淄博》我有招牌菜今天的厨房助手是中国烹饪大师孙光卫孙大师
今天的美食达人王世学给大家带来一道
葱烧蹄筋烧的特点就是颜色比较红润一些,葱烧菜它的香味特别浓郁。
需要用到的食材主要就是蹄筋和大葱
蹄筋分南北两派我们做的是北派的,南派的蹄筋是用水发的口感更软糯一些
烧蹄筋是北派的,油发之后水发,口感松软,而且特别好入味。
首先把葱改刀一下,蹄筋改刀,锅入底油,放上几个花椒,入味了之后再捞出来。
烧好了花椒油接下来放大葱先把大葱的香味
炒到油里再烧蹄筋
经过油发水发之后蹄筋已经熟了,加点自然鲜,加点糖提鲜,加点明油加点香油,制作完成。入味很好,葱香味也出来了,蹄筋烧的透,特别棒。
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制作/梁艺
责任编辑/王小君
制片人/郗远征
编审/董英启 陈强
监制/邢军