剁椒蒸鸡块
用料:仔鸡0.5只;剁椒;老干妈少许;葱;盐;油;生抽;
做法
1.仔鸡洗干净,剁成小块,焯去血水;捞出鸡块,放水龙头下面冲去浮沫;
2.锅热油,小火将剁椒和老干妈炒香,然后加入鸡块拌匀,加少许盐和生抽调味;
3.盛入碗中,大火蒸二十分钟左右,出锅撒点葱花就可以了。
拉皮鸡丝
材料:黄瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白糖10g、白醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗
做法:
1、黄瓜、东北拉皮洗干净,备好烧鸡,备好五香花生米、大蒜、红尖椒;
2、黄瓜切成丝,烧鸡撕成丝,与东北拉皮放在一起;
3、五香花生米、大蒜切碎,红尖椒切成小段;
4、碗中加生抽,再加白醋,加白糖,撒上花生碎、黑芝麻;
5、加盐调成碗汁,起油锅,蒜末入锅炒,红尖椒入锅炒,炒出香味后倒入碗汁,关火;
6、炒均匀后浇在食材上,搅拌均匀即可享用。
营养时蔬汤
材 料
芹菜,胡萝卜,白萝卜
土豆,冬瓜,豆芽,菜花
植物油,盐,鲜蔬粉,香油
做 法
1. 食材洗净,胡萝卜,白萝卜,土豆切丁。芹菜切小段,菜花掰成小朵,冬瓜切片,豆芽不处理
2. 锅里放一点油,把胡萝卜丁,白萝卜丁,土豆丁,菜花等硬质食材放锅里炒一下
3. 让后倒入软质的食材,芹菜,豆芽,冬瓜。翻炒几下,不用炒熟
4. 加适量清水煮至熟
5. 加入适量盐、鲜蔬粉、香油调味即可
豆腐烧带鱼
材料:带鱼,老豆腐,盐,料酒,白胡椒粉,鸡精粉,白糖,葱段,生姜片,生粉等。
做法
1、带鱼去掉头尾、解冻治净,洗去腹内黑膜,改刀成菱形段,加盐、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片抓匀腌制5分钟,拍生粉下入六成热油炸至金黄,捞出沥油备用。
2、老豆腐改刀成长条,放入盆中,倒入烧热的蒜香红汤浸泡2小时,以便豆腐充分入味。
3、锅中倒入混合油(以动植物混合油、豆瓣酱、辣椒粉为原料,加热浸泡而成)烧至五成热,下入葱姜片爆香,放入炸好的带鱼段翻匀
4、添蒜香红汤,加泡入味的豆腐,调入盐、鸡粉和白糖少许,大火烧开转中火烧3分钟,起锅盛入碗中,撒蒜苗段即可上桌。
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