图/文 维尼小熊
挑食偏食是很多孩子的通病，这时候需要妈妈们来做个引导，做一首好菜，就能让孩子记一辈子。有关育儿营养专家建议，如将蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原样和脆的口感，这样烹饪的蔬菜是孩子们的最爱。也有报道，说荷兰瓦赫宁恩大学的研究人员，选择了胡萝卜和四季豆两种常见蔬菜，针对孩子做了一项实验。两种蔬菜分别用煸炒、蒸、焯、烤、煎和捣碎，分6种方法烹饪并给孩子们食用，结果发现，孩子们最喜欢吃的是蒸和焯过的蔬菜。不仅是口味和外形孩子喜欢，而且，蒸和焯过的菜保留了食物的原味，营养更丰富，食用起来也更健康。
但相对一些已上学的小少年年来讲，这个时间段需要大量肉质营养补充，我家小熊也算是个肉质食者，从猪肉牛肉到鸡肉样样不拒。我个人偏爱鸡的肉质，除了因为它细嫩滋味鲜美，还适合多种烹调方法，鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。再说鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，非常适合孩子吃。
比起之前烧鸡翅这些来说，这次的红烧汤焖鸡似乎味道更好。一顿晚饭下来，大盘的鸡块几乎全被小熊吃的干干净净，最后红烧鸡块连汤汁几乎都没剩。没剩菜剩饭最好，吃的光光即不浪费，另一方面不正说明咱厨艺还不错嘛？嘿嘿，今日就来晒晒全制作过程咯……
这就是我准备的配料：鸡肉剁成块、葱头，葱花、蒜头、淡菜、香菜、姜。
好吧，准备好所有主辅料，咱准备动手煮鸡咯~~
首先，把蒜、姜、葱头、淡菜先放锅里先爆香。
然后把鸡肉放到锅里翻炒。
然后些料酒、酱油、盐等调味品，再用碧然德壶过滤好的水，倒入汤锅中。
所有美味的菜，汤质很关键。为此，我还特意用了德国碧然德滤水壶，别看这小小壶外表很一般哈，但中间有多重过滤器，可有效减少各种大小颗粒杂质，还能除余氯、农药、三卤甲烷等有机污染。另外还能减少铅铜镉等石灰质重金属的水垢，同时且保留水中的有益矿物质，也不会释放出钠盐而伤害肾脏。更重要的是，经此壶过滤过的水烧开后没有水碱味，煮出的菜还带发香甜味哦！
如果喜欢吃辣的，也可以放2颗辣椒作调味。
盖上锅盖，中火焖煮30-40分钟左右，直到闻到香喷喷的鸡味。
最后装盘，然后放香菜、葱花。
好吧，一碗香喷喷的美味焖鸡上桌啦。
我说小熊，看到美味鸡腿的兴奋表情。
宝贝，吃走神了呢……
