【丝瓜豆腐菌菇汤】
【食材】丝瓜/内酯豆腐/海鲜菇/鸡蛋/淀粉/盐/香油
【具体制作步骤】
1，首先处理食材，内酯豆腐切成小块，丝瓜切成条，海鲜菇去掉根部，洗净后撕得稍微细一些。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。淀粉中加入清水，搅拌充分调成水淀粉，放置一边备用。
3，热锅凉油，倒入姜丝炒香，然后倒入海鲜菇，大火快速翻炒均匀。海鲜菇炒一炒再烧汤，这样汤味更鲜美。
4，海鲜菇炒软，倒入适量的清水，然后把豆腐倒入锅中，大火把水烧开，然后倒入丝瓜。这里注意丝瓜需要在水呈沸腾的状态时倒入锅中，这样煮熟的丝瓜不会变色，仍旧是翠绿的颜色。
5，待丝瓜烧至8分熟，淋入水淀粉，记得边倒边搅拌，调成合适的浓稠度即可。
6，再次煮开后均匀地淋入鸡蛋液，同时用勺子轻轻地推散，这样可以形成漂亮的蛋花。
7，最后加入适量的盐和香油调味，搅拌均匀就可以关火盛出了。
鲜香美味的丝瓜豆腐菌菇汤就做好了，丝瓜鲜嫩多汁，汤尤其鲜美，喝上一碗，超级补水！
小贴士：
1，海鲜菇可以换成其它菌菇，比如香菇、蟹味菇、金针菇等都可以，或者几种搭配在一起味道更棒。
2，丝瓜容易变色，一定要等锅内的水呈沸腾的状态再下入丝瓜，而且需要全程大火煮。最后加盐调味，这样丝瓜可以保持翠绿的颜色和水嫩的口感，好看又好吃。
