三杯猪肉鱿鱼煲
材料：
猪肉300克、独头蒜1枚、干红辣椒6支、九层塔20克、姜5克、芝麻香油（麻油）25克、鱿鱼两条、米酒25克、生抽25克、盐适量、冰糖适量
做法：
猪肉洗净后切薄片，加入猪肉调料抓匀后腌制2小时让其入味，鱿鱼清洗干净切条备用；
锅中倒入适量油烧热，将蒜、姜、辣椒入锅煸出香味；
倒入肉片滑炒至半熟后，再倒入鱿鱼条；
倒入米酒、料酒、麻油等入锅煨煮一会至熟；
最后加入适量盐、冰糖、九层塔调味即可。
香煎时蔬鸡肉串
材料：
鸡胸肉，杏鲍菇，青椒，胡萝卜，大蒜4瓣。
调味料：
蚝油3大勺、韩式辣酱1大勺、黑胡椒粉1大勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、蜂蜜1大勺、料酒1勺
做法：
竹签子提前用热水烫两遍，戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串；
平底锅内薄薄的刷一层油，放串好的蔬菜串全程小火煎，记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色；
肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁，继续小火煎1分钟；
撒上适量的熟白芝麻即可出锅。
小贴士：
腌肉所用的调料可以根据自己喜好随意调整。
煎鸡肉串的时候要全程中小火，火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况。
黄豆酱烧大排
材料：
猪大排、铁棍山药、葱、姜、蒜
调味料：
盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖
做法：
铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色，排骨洗净用厨房纸吸干水分；
锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄；
加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色；
加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
风味土豆片
材料：
土豆500克、青蒜苗2根、青椒3个、红椒3个、姜1小块、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、植物油500克
做法：
将土豆切片，放清水里泡2分钟捞出沥干水；
这时将青椒和红椒切段，青蒜苗梗和姜切成末，蒜苗叶切成段；
净锅烧植物油，油热到丢一个土豆片进去可以在均匀冒泡时，倒土豆片炸制；
待土豆片炸断生，至每片分离，显出黄色时，捞出沥油；
锅里留1汤匙量的底油，加入辣妹子酱炒香；
再入入青红椒、蒜梗末和姜末炒香；
放入土豆片，调入酱油；
调入蚝油炒均匀入味；
放青蒜苗叶炒断生，关火即成。
烩南北
材料：
口磨260克、笋片200克、青椒1个、红椒1个
调料：
鸡汤、姜、八角、老抽、香油、料酒、盐、淀粉
做法：
将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用；
笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水；
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味；
烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒；
起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。
麻辣手撕香菇根
材料：
香菇根150g、生抽10ml、盐3克、孜然粉约2g、辣椒粉约2g、色拉油10ml、白芝麻适量、香油适量
做法：
切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份；
用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条；
把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀；
倒入色拉油和白芝麻拌匀；
把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。
