夏天要来啦，听说很多人喜欢吃凉拌菜，，这个季节是很适合享受凉拌菜的时期，冰冰凉凉的爽口。当然凉拌菜也有很多种，这里我就不一一说明啦；不过我还是比较喜欢吃凉拌黄瓜，凉拌黄瓜相对与其他的凉拌菜来说做法应该是最简单的一种了，毕竟是不需要用水烫一遍。
不过现在大多数人普遍会觉得自己弄出来的凉拌黄瓜只有一些酱油味或者是醋味，并没有街边小吃或者外面饭店做得好，今天我就教大家一个拍黄瓜中比较重要的步骤，做出来的凉拌黄瓜味道就会好很多，口感秒杀所有，一起来瞧瞧吧。
【食材】黄瓜、花生米、香菜、小米辣、大蒜、白砂糖、芝麻、白醋、生抽
【做法】
1. 第一步我们把买来等我黄瓜放进冰箱里冰一下，冰冰凉凉的更加爽口清凉，冰好之后拿出来清洗干净，用刀拍扁切成块状备用；接着我们把小米辣，香菜清洗干净，小米辣切辣椒圈，香菜把它切碎备用，大蒜剥好后切碎放一边备用。
2. 第二步我们把拍好的黄瓜放到碗里，上面撒上适量的食盐和鸡精、把蒜末、小米椒和芝麻放在黄瓜的上面，再撒上一些白砂糖，倒上适量的白醋和生抽放一边备用。
3. 第三步我们就可以开火起锅，锅里面倒上适量的食用油，用大火烧开，油开了后把锅拿起来，把热油泼在黄瓜上面滋一下，之后我们用筷子搅拌均匀，最后呢再撒上花生米，这样一道清凉可口的拍黄瓜就做好了。
【文末小贴士】
1.黄瓜放冰箱冰一下更加爽口，但是千万不要把黄瓜冻成冰棍，那就太过了，拍不动的。
2.若不喜欢小米辣的话，加辣椒粉也一样，这样拌一下辣味比较均匀，吃起来更香更爽。
3.很多人不太喜欢在咸凉拌菜里加白砂糖，看个人，都是调味作用。
这道拍黄瓜做法十分简单，精髓呢就是事先将黄瓜冻一下，这样还能降低辣度，特别好吃，夏天哦，冰冰的只会更好吃。当然，这道菜的做法是特别的多，如果觉得这样做不够味的话，在热油的时候可以将生抽、白醋和小米辣放入锅中炒一下，这样酱汁特别香，黄瓜也会比较入味。喜欢的话赶紧收藏起来自己尝试做做吧。
