在我家这边，海带是最常见的海产蔬菜。
一到春天，市面上随处可见。几块钱一大根，每根一米多长，连根带叶的那种。
海带富含矿物质，降血糖血脂，不时吃点很养生。
在我们老家这边，最常见的食用方法是凉拌。
眼下天气越来越热了，做点酸辣口的小菜，倒也清爽可口。
酸辣海带丝
海带根 两片（带叶子更好）
大蒜 5大瓣
小米辣 1根
原汁酱油 两勺
蚝油 一大滴
陈醋 一大勺
盐 适量（不加也可）
糖 一小撮
白芝麻 适量
香油 两滴
1. 海带不要清洗，直接上锅蒸！水开后蒸8-10分钟，蒸熟即可。
海带最好去市场上买，超市的海带大多被初步清洗过，洗过再加工容易腥。
蒸的时间根据所用海带的部位决定。用筷子能穿透就是蒸熟了。
2. 用凉水清洗干净、放凉。
要点1：先蒸后洗，这样做出来的海带才不那么腥气。
3. 海带切丝，大蒜切末、小米辣切段备用。
4. 将除芝麻外的所有调味料混合到一起。
要点2：蒜和醋多加一点，这也是海带丝无腥味、好吃的关键。
5. 将海带、大蒜、小米辣和料汁混合拌匀，再撒点儿熟白芝麻就好了！
配上馒头、清粥，就是可口的一餐！
对口味不重的人来说，只用酱油咸度就够了，不用加盐了。
醋最好用陈醋，拌出来的味道比用白醋好。
