红烧羊蹄
材料：去骨羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法
1、起锅烧油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香。
2、下入羊蹄煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后，撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精调味，转小火煮至羊蹄软烂。
4、夹出香料，撒上葱段，淋上香油、胡椒油即可。
蒜辣猪血
材料：猪血、青蒜、油、盐适量、糖少许、料酒少许
做法：
1、猪血切成小块，用开水浸泡一下，捞出。
2、青蒜洗净切碎。
3、锅里油热，放入姜、蒜炒香。
4、加适量清水，放入辣椒肉酱、糖、生抽煮开。
5、放入猪血，加料酒大火煮开，煮3分钟。
6、加盐、胡椒粉、鸡精调味。
7、最后撒些青蒜末炒匀，淋辣椒油即可。
排骨丝瓜
材料：丝瓜、排骨、豆腐、蒜、淀粉、浓汤宝、盐、蚝油、酱油
做法：
1.豆腐用清水浸泡片刻，沥干水，切块。
2.豆腐块撒些淀粉裹上表面。
3.热锅，倒入适量油，烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内，中火煎15分钟左右。
4.蒜去皮，丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
5.另起油锅，下蒜瓣爆香，倒入洗净沥干水的排骨，大火煸炒片刻。
6.炒至排骨表面焦黄色，调入酱油和蚝油。
7.倒入2碗清水，加上一小盒浓汤宝拌匀，再放入煎好的豆腐。
8.盖上锅盖，大火煮开后调成中火焖炖，炖至汤汁剩下少许，调入盐，倒入丝瓜，炒至丝瓜断生即可。
泡椒红烧带鱼
材料：带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽 、老抽、 料酒
做法：
1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟
2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉
3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎
4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用
5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁6、煎鱼后锅中留少许底炒
7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒
8、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。
