奶油蘑菇汤简易版
食材：口蘑，淡奶油，黄油，色拉油，洋葱，牛肉清汤，面粉，盐和胡椒粉。
做法
1、口蘑去掉根部清洗干净，先切成片再切成碎末，留出四五片别都切成碎末。洋葱去皮洗净同样切成碎末，牛肉汤大家可以，用牛腩煮。
2、锅中加入清水，放入葱姜，料酒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。把煮好的牛腩放在电饭煲里，选择2小时汤粥，这样牛肉清汤就做好了。这个牛腩可以做咖喱牛肉。一菜一汤就制作好了，配上点面包就是一个简易的西餐。
3、锅中倒入适量色拉油放入面粉，把面粉炒至稍微变黄，炒出香味，倒入牛肉清汤制作成稀面糊，加入淡奶油搅拌均匀，锅中加入少许黄油，把洋葱碎和口蘑碎，片炒香，倒入搅拌好的奶油汤，烧开加入盐和胡椒粉调味，关火盛在小碗中。
4、奶油蘑菇汤洋葱和蘑菇炒一下，做出来的汤味道更加鲜美，也可以直接放在汤里煮熟，直接煮失去了洋葱和蘑菇的香味，最简单的做法就是，炒面粉加汤和淡奶油，放蘑菇烧开调味就行了，如果想喝特浓的奶油蘑菇汤，炒面粉可以用黄油炒，这样做出来的奶油蘑菇汤口味特别浓稠。
小贴士
传统的奶油蘑菇汤一定要放淡奶油，不能用牛奶代替，自己在家做的奶油蘑菇汤喝着比较放心，网上有卖现成的奶油蘑菇汤粉的，买回来用牛奶煮一下就可以喝了，只不过这种奶油蘑菇汤粉里边含有反式脂肪酸，而且它的配料表里已经明确的标明了。所以最好不要购买这样的浓缩汤粉。
面包糠烤鸡翅根
主食：鸡翅根6个，面包糠适量，玉米淀粉适量
调味料：料酒，鸡蛋，姜，葱，烤鸡翅调料，食盐等、打开UC浏览器 查看更多精彩图片
做法：
1、提前准备好烤鸡翅根需要的材料，以及烤制用到的烤箱。首先将提前解冻好的鸡翅根放到清水里面洗净。然后将洗好的鸡翅根全部放入一个小盆备用。
2、把姜切成薄厚均匀的姜片，葱切成小段，一起放入盛有鸡翅根的小盆中。再向小盆中加入适量的料酒、生抽和食盐，这样不仅能让鸡翅根充分腌制，还能去掉里面的腥膻味道，一举两得。然后，加入一定量的烤鸡翅的调料，调料可以在超市买到，这是烤鸡翅味道的关键调料，加入的量可以根据口味自行判断。一般撒一层能充分腌制鸡翅的量就够了。最后，把放入其中的各种调味品搅匀，可以戴好干净一次性手套来抓匀，使其与鸡翅更充分接触。
3、把盛有充分接触调料鸡翅根的小盆，用保鲜膜包裹好。然后再把小盆放入冰箱的冷藏室，冷藏放置，腌制时间控制在两个小时左右即可。拿出时如果发现腌制的鸡翅根颜色变化不大，可以适当延长些腌制时间。喜欢味道重一些的话，可以提前一天晚上腌制。
4、倒取适量的玉米淀粉和面包糠，分别放在2个盘子里备用。再将鸡蛋打到碗里。
5、从冰箱里取出已经腌制好的鸡翅根。先放入淀粉盘子中一圈，再蘸取搅拌好的蛋液，一般直接把鸡翅根整个放入里面，半分钟后取出即可。最后放到面包糠盘子里，让鸡翅根表面沾满面包糠，注意面包糠层不能薄厚不均，否则影响烤制。做完这些，烤鸡翅的前期准备就差不多了。
6、接下来就是准备烤制鸡翅根了。要提前将烤箱预热好，备好使用。
7、在烤盘内铺好专用锡纸，然后将粘好面包糠的鸡翅根放到烤盘上，摆好以便均匀受热，方便烤制。
8、将烤盘放入烤箱。调整烤箱温度为150度，烤制时间一般半小时左右。注意在烤制期间，将鸡翅根翻一下面，让它受热均匀，一般翻面一到二次即可。
9、最后就是装盘工作了。首先，取一个空盘，放入几片洗净的生菜摆好。然后取出烤制好的鸡翅根，放在盘中摆盘，可以按自己喜欢摆出各种形状。金黄的鸡翅根，搭配新鲜嫩绿的生菜，色香味俱全的烤鸡翅根就做成啦！
小贴士：
1、解冻有冰的鸡翅时，可以把鸡翅放入常温的清水中，这样解冻的速度会更快。
2、烤鸡翅不要一次性做太多，以家人一次性的食量判断，制作数量就好。剩下的鸡翅，第二次再吃，口味远不如现烤的。
3、腌制鸡翅根前，可以提前将洗好的鸡翅根用刀划出三四道刀纹，方便腌制入味，这样口感更佳。
香菇蹄花鸡
做法
1.把猪蹄剁成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅，汆一水捞出，再投入六成热的油锅，炸至表面硬脆时捞出待用；另把香菇块和青笋块汆一水备用。
2.锅里放少许油烧热，下老南瓜片、鲜花椒、青椒节和蒜米炒香，掺清水烧开后，改小火熬出味，然后打去料渣，倒入高压锅，再放入炸过的猪蹄块压至软糯，倒出备用。按照同样的方法，把乌骨鸡肉压好备用。
3.出菜时，把鸡肉块、蹄花块、香菇块和青笋块放锅中，加适量原汤烧开，其间调入盐、味精和胡椒粉，出锅倒在煲仔内，即可上桌。
茄子炒子鸭
做法：
1.备鸭、茄子、尖椒、姜，鸭切丁，茄子切丁，尖椒和姜切丝
2.锅热烧油，放进鸭肉炒匀，放入食盐，淋上醋去腥，淋上酱油
3.炒干水分，倒进茄丁，炒断生，放进尖椒丝、姜丝，在尖椒上放点食盐让尖椒入味
4.再混炒，放点味精，炒匀装盘，炒好的茄子炒子鸭
玲珑骨
材料：鸡脆骨，青红辣椒，香辣酥，料酒，盐，生姜，大蒜，青花椒，鸡蛋，生粉，吉士粉等。
做法
1、将鸡脆骨洗净用盐、料酒腌制入味10分钟去腥。
2、锅内加适量油，待油温达到七成热时，将腌入味好的鸡脆骨裹上鸡蛋糊，放入锅中炸至金黄，盛出沥油备用。
3、锅内留少许油，下入姜蒜粒炒香后放入香辣酱继续翻炒，再依次下入鸡脆骨，青红辣椒，香辣酥翻炒，调味即可出锅盛盘。
酸梅汤
主料和辅料一浙江吉安乌梅5000克，优质冰糖2500克，糖桂花150克，糖玫瑰50克。
做法
1.选用浙江吉安产的圆形、核小、肉厚个大的上等乌梅，洗净后放入三十摄氏度的温水中浸泡两天。用纱布过滤，取其干净的汤汁。
2把汤汁倒入洗净的铜锅里，先用旺火烧开，再改用小火熬煮。
3加入优质冰糖（如无冰糖，放绵白糖也可），待糖全部溶化后，加入糖桂花、糖玫瑰继续煮半小时至一小时，等汤浓时，起锅离火，晾凉即为“酸梅汤”。如放在冰上，或入冰箱冷冻，则为“冰镇酸梅汤”。
