转眼间，夏季已过半，天气越来越热，在如此高温的情况下，人们的食欲也有所减退。家里的小家伙就是这样，平时能吃半碗下肚的他，现在拿筷子扒拉两口就说吃饱了。这样我看着也心疼，毕竟人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。看着这种局面，我寻思着可能得从饮食上加以改变。对于南方人来说，一日三餐都离不开大米，说被大米包场也不为过。既然如此，那就用大米作为食材做一道大米酥，刚好小家伙最喜欢酥脆的零食。
说做就做，把大米和花生简单一炸，放锅里一搅，美味即成。没想到小家伙尤其喜欢，一连吃了几块，我看着也欢喜。下面把做法分享给每一位家长，相信您家的小孩子也会爱上的。
【食材】：大米100克，黑米50克，花生米50克，葡萄干30克，核桃仁20克，白糖80克。
【烹饪步骤】：
步骤一：把大米和黑米放盆里，加入清水浸泡一个晚上，然后用清水冲洗几遍，最后沥干水分备用。浸泡之后的大米会比较细腻，炸的时候不容易溅出油。
步骤二：锅里倒入适量油，把花生米凉油下锅，小火慢炸，炸至花生米的表皮颜色变深，而且声音听着清脆时，就要立刻关火，捞出控干油分备用。炸花生米之前我们必须将花生放入水中浸泡3分钟，这样花生米才会炸的更加酥脆，不容易炸糊。
步骤三：原锅原油，等油温烧至七成热的时候放入大米和黑米，小火慢炸，炸的时候要用铲子适当的搅动，炸至大米表面呈现金黄色即可捞出。
步骤四：锅里倒入1碗清水，再加入80克白糖，开小火慢慢将糖熬化，铲子要不停的搅动。等糖汁开始出现气泡并且颜色变黄的时候，倒入所有食材，小火慢炒，让所有食材均匀裹上糖汁即可。
步骤五：最后将食材倒入模具中，用勺子压匀实，放凉直至定型，切成小块即可食用。
【小贴士】：
1、炸花生米时，不要等花生米熟了才出锅，只要花生米声音听着清脆，大概有九成熟，就可以捞出来了。因为出锅后的花生米本身还会有余温，靠余温就可以使花生米完全熟透。还有花生米一定要凉油下锅，油温太高的话，花生米的表皮容易炸糊，而内部却还没熟。
2、大部分人吃过煮大米和蒸大米，却很少见过炸大米。的确，大米在日常生活中很少拿来炸的，但是秉承着万物皆可油炸的道理，只要炸大米之前把大米浸泡一个晚上，再按照炸花生米的步骤，一样可以把大米炸的又酥又脆。
这就是今天教大家做大米酥的方法，做法很简单，就是注意炸花生米和炸大米之前要先用清水浸泡。只要大家掌握了我这个方法，都能将大米酥做得美味又好吃。如果今天的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步！
