又到了吃小龙虾的季节，当你脱去她一身红衣吮吸她白嫩肌肤时，你会忘记刚刚过去的春天，忘记风吹麦浪般的初吻；情不自禁的迷恋上这烈焰红唇、迷恋上浪漫的法式舌吻，深陷其中、无法自拔…
麻辣小龙虾的用料
小龙虾2斤，麦芹100g，大葱1根，大蒜1颗，生姜几片，干辣椒80g，花椒80g，料酒3勺，啤酒1瓶，郫县豆瓣1勺，火锅料1小块，盐少许，鸡精少许，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，冰糖2粒，红油1勺，白芝麻10克
麻辣小龙虾的做法
步骤1
小龙虾剪去头、脚，去掉虾线，用刷子刷洗干净；大葱切、大蒜切丁，生姜切片；干辣椒切段，花椒备用（小龙虾清洗过程自行百度）
步骤2
锅里注油，放入一勺郫县豆瓣一块火锅底料，慢火炒出红油
步骤3
下入葱姜蒜花椒辣椒
步骤4
转大火炒香
步骤5
下入处理干净的小龙虾
步骤6
先入料酒，大火翻炒
步骤7
入盐、鸡精、胡椒粉、冰糖
步骤8
再下蚝油、生抽调味翻炒均匀
步骤9
倒入一瓶啤酒是一整瓶（经过反复试验只用啤酒烧不加水，这样味道更好会有淡淡的啤酒香气且没有腥味）
步骤10
大火烧开转中大火烧15分钟
步骤11
时间到，大火收汁，淋入一勺红油增色
步骤12
下入麦芹，大火翻炒几下
步骤13
出锅装盘
步骤14
撒上白芝麻
步骤15
完成
步骤16
配上啤酒
步骤17
绝对让你吃出猪叫
麻辣小龙虾的烹饪技巧
清洗的方法有很多种，夜市上的几乎都不去头，只用洗虾粉清洗干净，过油只是为了颜色漂亮、成熟快。自己做还是细致点，去头去脚去虾线干净卫生心不乱
作者：Peter__Pan。
