不用一滴油 教你做杏仁饼干 食材简单 口感酥脆 好看又好吃

大家好，我是环球品食。今天的美食主题是【不用一滴油，教你做杏仁饼干，食材简单，口感酥脆，好看又好吃】！

印象中有一次羽宝拿习作里的问题问我：爸爸，你的拿手菜是什么呀？

我想了想对羽宝说：不然你写水饺或是火锅好了……(汗)

这事件刺激到我了，我觉得我应该开始创造爸爸的味道！

虽然家里的主厨是我，但是孩子对食物的回忆不可以只有拿手菜。趁现在还来得及！我开始努力的改造孩子对爸爸的印象。

外面卖的饼干添加物真的太多，自己在家动手制作，食材简单，口感酥脆，好看又好吃，关键是不用一滴油。

----杏仁饼干----

这次的杏仁饼干是答应要给孩子的，一起来看看详细做法吧！

准备材料：

低筋面粉200克、无糖可可粉20克、无盐奶油125克、鸡蛋1个、杏仁片40克、白砂糖65克、盐2克

开始制作：

1.将无盐奶油切小块，恢复室温后用打蛋器打软。

2.加入砂糖和盐打至颜色变浅，奶油看起来呈现乳霜状。——（注意，糖油拌合的过程只要有确实打发，不需要泡打粉也可以做出美味的饼干喔）！

3.蛋液分3-4次加入搅拌均匀，每一次都要确实搅拌均匀才可以再加入下一次，好吃的饼干需要耐心。

4.低筋面粉和可可粉混合均匀后先筛入一半。

5.用刮刀以切拌方式混合。绝不能搅拌，是切拌，边切边压，会逐渐形成小小的面团。

6.再将剩下的粉类全部筛入，同样用切拌的方式混合，拌到快看不见粉就可以把杏仁片加进来。大概拌一下就好，以免产生筋性，也不会把杏仁片弄得太碎。

7.准备一大张保鲜膜，用刮刀把混和好的面团放在上面。

8.用保鲜膜把整坨面团包起来整理成长条状，试过好几次我都没办法整的很圆，所以比较习惯做成长方形，直接把保鲜膜的盒子拿来当整形工具，边滚边压，就可以完成长方体了，直接放进冰箱冷冻。

想吃的时候从冰箱拿出来回温一下切成片状，每片大约0.5公分，切太薄会很容易裂，厚度差不多一致比较好烤，如果不是防沾的烤盘，就在上面铺烘焙纸。

9.以180度烤18-20分钟即可，记得烤前十分钟一定要先预热烤箱喔！

我的是小烤箱不是专业烤箱，所以烤到一半要把烤盘调换方向，以免有的地方温度太高会烤焦（下场就是要自己默默吃掉）。

加可可粉的饼干颜色比较深，所以我会看杏仁片是否变色来判断。

巧克力口味一直是孩子的最爱，只要一端出来就被吃光光。

常备一条简单又美味的可可杏仁面团在冷冻库，想吃的时候拿出来切片，放烤箱烤一烤就可以在家喝下午茶咯！