美味阿宽
今天我就来教大家制作冬瓜糖，冬瓜糖虽然比不上别的糖果那么甜，但是吃起来很有感觉，软绵细腻，清脆爽口，还带有冬瓜那淡淡的清香，现在偶尔回想吃冬瓜糖，但是现在已经买不到了，因为它已经慢慢地退出我们的生活了，只能自己在家做，家庭自制冬瓜糖，软绵细腻，清脆爽口，我家每年总会做几十斤。
冬瓜糖是由冬瓜简单熬成的一种糖果，所以冬瓜这菜我家常买，冬瓜不但可以制作冬瓜糖还可以做成各种好吃的美食，比如冬瓜丸子，冬瓜汤，冬瓜包子等都是非常好吃，而且营养也是很丰富的，清热化痰补充维生素，还可以提高身体的免疫力，平时吃点冬瓜是非常好的，熬成糖，晶莹剔透，特好吃。今天去菜市场买菜的时候问了问冬瓜的价格3元一斤，冬瓜是一个很容易保存的蔬菜，所以每次我都会买上2-3个，可以吃到过年。秋天我常买这菜，清热化痰补充维生素，熬成糖，晶莹剔透，特好吃。以下是冬瓜糖的制作方法。
【食材】：冬瓜，白糖，清水等
【做法】
第一步：准备一块冬瓜去掉皮然后将里面的冬瓜瓤子取出来，先切成厚片再改刀切成粗条放在一旁备用。
第二步：准备一碗清水在碗里加入适量的石灰，（500克水里加入10克石灰）搅拌均匀之后再将切好的萝卜条倒进去浸泡5个小时以上，（将它整理一下，使每一个萝卜条都沾上石灰水）。
第三步：5个小时以后将浸泡好的冬瓜条用清水多清洗几遍，清洗干净之后然后再用清水浸泡6个小时以上。
第四步：锅中倒入水，将水烧开，水烧开之后将切好的冬瓜条倒进锅里煮一下开大火将它煮5分钟左右，然后捞出来放在凉水里浸泡一会儿，然后控干水分备用。
第五步：将控干水分的萝卜条放进一个大盆中，加入适量的白糖搅拌均匀，使每一个冬瓜条上都裹上一层白糖，（半斤冬瓜加入4两白糖）放冰箱里面腌制3天左右。
第六步：3天之后将腌制好的冬瓜直接倒进锅里，开大火将它翻炒一下，将汤汁熬开之后再转小火继续熬，熬的时候要不断的翻动，防止粘锅，最后将它熬到汤汁浓稠的时候关火，继续用锅里的余热翻炒，直到翻炒到冬瓜条的上面都沾上一层糖浆的时候就可以了，将它盛出来放凉就可以吃了。
【做冬瓜糖小技巧】
1.水和石灰的比例要按5:1来调，冬瓜和白糖的比例最好是5：4，浸泡的时间必须要在5个小时以上才行。
2.萝卜条的大小厚薄按照自己的喜爱来切，这个不是固定的。
3.冬瓜条放在水里煮开之后一定要放在水里过一下凉，这样才能保持冬瓜糖的口感。
4.熬冬瓜糖的时候要开小火慢熬，熬的时候要不断地用铲子翻炒，防止粘锅，糊底，看到冬瓜条的上面都裹上一层白沙的时候就证明已经好了。
5.大家在挑选冬瓜的时候要选择表面光滑的墨绿色的，摸上去手感很硬的，这样的冬瓜会比较新鲜，相反摸上去很软的就是存放的时间久了。
家庭自制冬瓜糖，软绵细腻，清脆爽口，我家每年总会做几十斤，这就是我带给大家的冬瓜糖的做法，做法简单，清香细腻，非常爱好吃，没有吃过的朋友可以照着这个方法来试一下，保证你吃过一次就会爱上它，简单好吃的做法分享给大家，秋天我常买这菜，清热化痰补充维生素，熬成糖，晶莹剔透，特好吃。
