现在条件好了，吃多了精粮细面，很多人开始注重养生，重新发现粗粮的美好，纤维素含量高，促进肠胃蠕动。
我其实从来没有吃过真正的粗粮窝窝头，以前吃的都是面粉做的发面。 正好亲戚送我一袋玉米粉，我就做了玉米窝窝头，不用发酵，很快的，手指转一转，就是一个，一会儿就能做一批，随手做了两蒸笼做早餐，哎呀，居然味道很好呢！
不是发面，居然一点也不硬，散发出一种朴实的香味，小小的，盛点配菜，一口一个，好可爱呢！
本来担心儿子会不喜欢，就先给他做了一碗蛋炒饭吃。没想到窝窝头出锅，他很喜欢，又一口气吃了5个，哈，开心！
妈妈吃了一口，问我：“好吃，这么软？怎么做的？”
对啦，妈妈果然是行家，问到点子上了，玉米窝窝头要好吃，这里有几个小窍门哦！
第一，用开水烫面，使粉类糊化，会更软和。
第二，加了一些糯米粉。糯米粉比例越高，越软。
第三，窝窝头可大可小，我做得比较小，蒸的时间也短，配菜切得细一点，自己爱吃什么就炒什么。
材料：玉米粉200克，糯米粉50克，糖15克，开水适量（先加了150克，然后再慢慢加，大约180克）
配菜：胡萝卜，蘑菇，茭白，肉末，雪菜，盐，酱油，酒
做法：
1.把玉米粉，糯米粉，糖加入一个大盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。不要一次性加入，我先加了150克，然后再慢慢加，大约180克左右吧，宁少勿多。
2.揉成一个面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。面粉成团就好，不用像做面包馒头那样揉，随便混合成团就好。
3.静置结束，整形成长条，切成均等大小的剂子。
4.准备一小碗水，把一个剂子揉圆，手指沾点水，插入慢慢转动，做成一个窝窝头。我一个手，拍不来，大家试一下就知道了。
5.全部做完，把窝窝头放在垫有湿布的蒸笼内，蒸12分钟左右。
6.蒸的时候准备配菜，把胡萝卜，蘑菇，搅拌，肉末切丁。
7.热锅下油，加入胡萝卜、肉末先翻炒下。
8.加入蘑菇和茭白丁翻炒。
9.加入少许雪菜翻炒，再加入适量盐，酱油和酒调味，出锅。
成品，可以单吃，也可以装配菜吃。
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