辣烧鲅鱼
材料：鲅鱼、萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉
做法：1.先将韩国辣椒酱，辣椒面，生抽，白糖，料酒，蒜末，盐，胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用
2.鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝
3.锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水的鲅鱼，两面稍煎硬些即可
4.然后加入水，水不能太多不要没过鲅鱼，放入切好的泡萝卜
5.等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入调好的辣椒酱调料中，搅拌均匀后把酱汁浇到鱼块上，放入切好的葱段，小火炖10分钟后改大火收汁，待汁粘稠后，放入青椒红椒丝，关火即可。
等锅里的酱汁烧开后再盖上锅盖，转中火焖煮至酱汁浓稠，装盘。
鲤鱼炖豆腐
材料：鲤鱼，豆腐，香菇，胡萝卜，葱姜，生抽，盐
做法：1，准备好鲤鱼和豆腐
2，将鲤鱼清洗干净，表面划刀，撒料酒，生抽以及葱丝，姜丝，腌制半个小时
3，豆腐切块儿，趁鱼腌制功夫，准备一些其他的配料菜，香菇，胡萝卜切块，葱姜，香菜切段
4，油锅烧热后放油，把鱼放进去两面煎一下，煎好后把鱼铲到一旁
5，放入葱姜炒香，然后倒入酱油，加入适量温水与鱼的身体平行就好
6，中火炖煮十分钟，加入豆腐香菇，胡萝卜炖至十分钟左右端出来
7，撒上香菜即可上桌。
花椒双脆
做法：1、先把猪舌200克切成片，加姜葱、料酒和盐腌味，猪黄喉200克改花刀。
2、净锅上火放油烧热，下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并加少许盐炒断生，盛在土碗内打底。
3、锅洗净，掺入红汤烧开，放入猪舌片和猪黄喉，加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热，下干青花椒炝香，最后起锅浇在碗内菜肴上即成。
茄子粉丝煲
材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
做法1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！
凉拌豆腐皮
材料：豆皮，黄瓜、酱油、盐、白糖、香油、辣椒油
做法1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。
2.豆皮控水，切成细条。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。
7.加入适量香油。
8.放一勺辣椒油，拌匀即可。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
蒸排骨腐竹
材料：排骨500g 腐竹、白酒、 盐、 葱15g 、姜5g 、豆瓣酱20g、 美极鲜5ml 、蚝油5g 、五香粉
做法：1、排骨洗净斩块
2、排骨放入碗中加入所有调料拌匀腌制30分钟
3、腐竹泡软洗净
4、将腐竹切段放入大碗的底部铺平
5、在上面放上腌制好的排骨
6、蒸锅中加足量的清水
7、盖盖大火上汽转小火蒸一个小时即可
香菇浇冬瓜
材料：冬瓜500克、猪健子肉50克、蒜4瓣、姜、葱、干香菇、枸杞、食盐、酱油、植物油
做法1.冬瓜去皮，切成小丁，放入蒸锅中，蒸20分钟。
2.香菇提前泡好，切成小丁，猪健子肉切成末，姜、葱、蒜切末。
3.冬瓜蒸好摆盘。
4.起锅加少许油，油热后，加入姜、蒜和香菇炒香。
5.加入肉末炒至变色。
6.倒入泡香菇的水和适量盐、酱油。
7.加入枸杞和葱翻炒均匀，淋在蒸好的冬瓜上即可。
