尽管我们无法常常走出去,但是春天已经到来!冬与春,一头一尾,我们的养生起居,饮食选择,也会大有不同!
01
春天要怎样吃呢?
——首先就是少吃肉!
为啥要少吃肉呢?这和春天是怎样一个季节,有很大关系:
春天,正是「护生」的季节
《黄帝内经》有言「春三月……生而勿杀,予而勿夺」。
你看,外面生机勃勃,春意盎然枝头,和秋天的肃杀之气正好相反。
「一切都像刚睡醒的样子,欣欣然张开了眼。」动植物都在萌生,成长,孕育。吃太多肉,有悖于春天「生」的本意,养生本就是要顺应天时的。不如多吃点生机勃勃的芽菜,蕴养初春的「生生之气」。
春天,一个发陈的季节:
冬天补一补,气血都在体内,吃的相对滋腻。到了春天,气血开始向外走,毛孔张开,一冬天积攒的热,也开始往外走。这时候,吃的素净一些,更好地帮助消化掉积攒了一个冬天的膏粱厚味,还有身体里的热。
借着春天这股子向上蹿的劲儿,顺势而为,就像是田地翻新土壤,人身也发陈清理,翻腾翻腾,倒腾倒腾,别总是闷着。闷着就容易有火。这时候,如果再吃的比较横,逆着势头来,就很容易上火,也不容易消化。
春天发陈,该吃点啥呢?
平时可以多吃点帮助消化,疏通身体,或是疏肝健脾的食饮,清一清肝火,防止肝欺负脾,让我们的运化能力变弱,又能健脾养胃。
现在需要预防肺炎,也很适合吃五辛盘,之前中医院士也有推荐多吃大蒜。
辛味食物有发散、行气、行血的功能。吃五辛,能生发五脏之气。《本草纲目》中有五辛菜的记载:
时珍曰:「以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,杂和食之,取迎新之义,谓之五辛盘。气味辛,温。热病后食,多损目。岁朝食之,助发五脏气。常食,温中去恶气,消食下气。」
很适合春季吃的“五辛盘”怎么做?
备五辛:葱、蒜、韭菜、茼蒿、芥菜适量
备调料:盐、芝麻油、酱油少许
做法:
1.葱切丝,蒜拍碎,韭菜、茼蒿、芥菜切成段。
2.将韭菜、茼蒿、芥菜用沸水焯一下。(喜欢生吃韭菜的不必焯水)
3.将菜放入盘中,撒少许盐,淋入芝麻油和酱油少许。
4.拌。
拌好之后,只是闻着辛香的味道都能令人精神大振,吃一口,全身仿佛都舒展开了,鼻腔感觉更通透,空气仿佛都比往常新鲜了。有嗜辛者,可以用芥末拌,一定更加透爽,从头顶窜到脚趾头。特别通透。
有阴虚上火、发烧等热症的人不宜食用。脾胃寒凉的人,消化不良的人,常吃这道菜,可以暖胃消食。
02
春天,要格外少吃这种肉
要说中医最忌讳常见的肉,可能就是它了,吃中药的时候不能吃,有宿疾的人不适合吃,体内有「风」,有「火」的人不宜吃,偏偏它又是最常见,也最便宜的一种肉。
先来看看这是一种什么动物吧:它是这样的!