记得小时候,总是爱去街边买这种香香的小蛋糕,一个人能吃两三个,吃起来香香的,表面脆脆的,好吃极了,这种小蛋糕能当早饭也能当零食,最重要是这个小蛋糕不用一滴油一滴水,味道醇厚,营养健康。
这个蛋糕和戚风蛋糕完全不一样,口感比戚风蛋糕扎实,比戚风蛋糕多了几分蛋香味,也因为这种扎实的口感得到了很多人的喜欢,一直流传至今。
现在大街小巷已经很少见到这种正宗的鸡蛋糕了,小编嘴馋了,于是从网上搜了方子来自己做做,做完了发现真的很好吃哦!现在把配方分享出来,大家心动的话就和兔兔一起做吧!
【配方】
低筋面粉:100g
细砂糖:85g
鸡蛋:4个(鸡蛋小的话可以用5个)
【步骤】
1、准备好材料,将鸡蛋打入无水无油干净的盆中。注意一定不能有水,否则会影响接下来的打发哦!
2、把糖加入蛋液中,用电动打蛋器搅拌
3、继续开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡。打到提起打蛋器,蛋液落下有清晰花纹。
4、低筋面粉过筛,加入蛋液中,用硅胶刮刀搅拌均匀,切记不要画圈搅拌,这个和戚风蛋糕是一样的道理。
搅拌至无干粉就可以了。
5、装入模具中,烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
6、烤完后取出放在烤网上放凉,放凉之后就可以吃喽!这个时候屋子里飘满了浓香的蛋糕味,真是闻到都心旷神怡啊!
这种蛋糕配上一杯牛奶,就是一份营养丰富的早饭,办公室人员饿了的时候也可以来上一个,瞬间补充体力。
怎么看都是非常简单美味的蛋糕呢!
心动就赶快做起来吧!