黄瓜凉拌花生米是一道很不错的下酒菜，简单易做又好吃，而且还很省钱哦，只需要2元钱成本就足够了。制作这道菜的时候，花生米可以炒熟，也可以煮熟，也可以用微波炉叮熟，都是非常好吃的。以下给大家分享黄瓜凉拌花生米的三种不同做法，供朋友们参考吧。
黄瓜凉拌花生米做法一
材料：花生米150克，黄瓜半根，香菜2根，大蒜1瓣，新鲜红椒1颗
调味料：盐1/4小匙，生抽1小匙，陈醋1小匙，细砂糖1小匙，芝麻香油2小匙
第一步：锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。
第二步：黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。将调味料在碗内调好，加入花生米、黄瓜、红椒、香菜、大蒜拌匀即可。
黄瓜凉拌花生米做法二
原料：干花生米300克，黄瓜半根，葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精、香油各适量。
准备：把干花生米加水泡一夜。黄瓜洗净，切小块。
做法：锅中加水，放葱姜，花椒八角，盐等，把花生煮熟后捞出沥净水分，放适量盐、鸡精调味，再放入黄瓜块，滴少许香油，拌匀即可。如果把花生和煮花生的水在一起放冰箱一夜，味道更好。
黄瓜凉拌花生米做法三
原料：黄瓜半根，香菜20克，干花生米200克，白醋2小匙，白糖5克，甜辣酱10克。
准备：把花生米用微波炉叮至酥脆，去皮备用。
做法：黄瓜洗净，去皮，对半切开，切成薄片，放入盘中。花生米也放入盘中。香菜择洗干净，切段。将白糖和白醋倒入小碗内混合，搅拌至白糖溶化，倒在黄瓜片和花生米上，再加入甜辣酱、香菜段，拌匀腌制四五分钟即可。
经验分享：炸花生一定要凉油下锅，用小火慢慢炸至酥脆，到花生的色泽变的有些微黄时，转大火炸至浅褐色马上要捞起，不然很容易炸糊的。
健康提示：黄瓜凉拌花生米虽然味道不错，但却不宜多吃。因为黄瓜性味甘寒，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
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