石屏县努力克服新冠肺炎疫情所造成的影响，以市场为导向，积极探索新产品的开发，实施产业提质增效、产业链延伸等工作，切实做强“小豆腐、大产业”。前三个月，全县豆制品总产值达7.5亿元。
云宴农业科技发展有限责任公司于2月中旬复工，受疫情影响，公司生产的传统豆腐运送不出去，加之外地收购商又进不来，因此造成产品积压的问题。为了解决这一难题，公司果断改变发展思路，结合网络电商，推出了小包浆豆腐和爆米花豆腐，并与快递公司合作，让产品搭乘电商快车进入消费者手中.石屏豆腐独特的生产方式和良好的品质，受到了消费者的欢迎，爆红网络。
在云宴豆制品有限责任公司的生产车间，经过煮浆、点制、包浆、压制、切块等工序，豆腐块、小豆腐等产品被一一生产出来上线销售。
云宴农业科技发展有限责任公司厂长 熊全明
每天加工黄豆1.5吨，可以生产成品150件左右。
迷你小包浆豆腐、爆米花豆腐等新品种，迅速抢占市场，成为了新晋网红。
云宴农业科技发展有限责任公司厂长 熊全明
在疫情的影响下，我们及时作了调整，开发了新产品，目前的效益还是比较乐观的。
除了加快鲜豆腐系列品种生产销售外，豆腐皮、腐丝、腐竹等豆制品生产企业也火力全开，加班加点地进行生产销售。
石屏花腰豆制品工贸有限公司总经理 翟四有
我们主要是对产房和生产设备进行改造提升，其次是我们加足马力生产，然后我们依托电商平台进行销售，到现在与去年同期比，虽然有所下降但不是很明显，已经达到了470多万元的收益。
石屏豆腐历史悠久，井水点豆腐创造了中国豆腐发展的传奇，近年来石屏县逐步取缔小作坊，规划产业园区建设，石屏豆制品正朝规模规范化发展，产业链得到了集聚延伸。在帅虹豆制品有限责任公司，生产出来的鲜豆腐通过切片、切条，再统一配料，最终制作成了即食豆腐嘴元素，产品不仅更加丰富，且受到了消费者的欢迎，远销全国各地。
石屏帅虹豆制品有限公司总经理 杨琼
我们的豆腐干主要是销往深圳、广州、北京，成都也有一部分。今年的产值比去年还有所增长，去年一季度收益才到200多万元，今年有300多万元。
石屏县围绕“一县一业”的目标打好“石屏豆腐牌”，把豆腐产业作为全县支柱产业进行打造，同时聚力建设全国重要的豆制品生产研发和深加工中心，大抓园区建设，大力培植龙头企业，大抓市场推广和招商引资，努力实现“大产业、大品牌、大效益、大文化”目标。目前，石屏县共有豆制品加工企业55家，其中豆腐皮加工企业27家、鲜豆腐加工企业28家，所生产的豆制品除了有传统的条豆腐、豆腐皮外，还创造性的开发豆食面、嘴元素、豆腐干、包浆豆腐等新产品，既提升了石屏豆腐的产品附加值，也受到了广大客商和消费者的喜爱。1至3月，石屏县豆制品生产量达到了5万吨，实现总产值7.5亿元。
石屏县工业园区管委会主任 普亮明
一个方式是加大电商的销售，我们加大电商创业中心建设，同时加快对接省外大的电商平台，像唯品会、北京买买提等等。第二个大的措施是建设线下的品牌形象店，我们今年计划建6个店，通过这些店来加大石屏豆腐的品牌宣传力度，同时加大销售的力度。今年的产值预计要达到40亿元。
来源/红河台 吕国春 张勇杨成华 徐佳
编辑/云南台 李可
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