锅包豆腐
材料:老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙
做法
1、豆腐切成厚片,均匀裹上干淀粉,放入不粘锅中加少许油,小火煎至两面金黄待用
2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用
3、重新起锅烧热,下少许油,先下姜丝炒香,再下,胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒
4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀,收汁出锅
酱爆肉片芦笋
做法:
1、芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用
2、猪肉切片
3、锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色
4、加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可
满天星
主料:
罐装玉米粒200克,玉米粉、生粉、糯米粉、淀粉、澄面各100克。
调料:
白糖100克,花生油适量。
做法:
1、玉米粉、生粉、糯米粉、淀粉、澄面各100克纳入盆中,加入罐装玉米粒200克、白糖100克以及适量清水调成稠糊。
2、平底锅淋入一层花生油烧热,淋入一勺面糊晃匀摊成薄饼。
3、两面煎黄后出锅改成三角块,按原形拼装摆盘即可走菜。
糖醋排骨
材料
猪小排500g;姜;小葱;白芝麻少许;色拉油适量;料酒1汤勺;生抽3汤勺;醋3汤勺;白糖4汤勺
做法
1、小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水份备用。生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。
2、放入排骨,煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3、加入没过排骨的开水,大火烧开。转中小火炖至汤汁减少,排骨软烂,开大火收汁,出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。