在我们的日常生活中，南方人的主食大多数是米饭，北方人的主食大多是面食。相信大家都有一种这样的感觉，主食经常吃也会吃腻的，所以很多人都会找一些代餐主食来进行调剂。南方人会选择一些面条，炒饭，北方人因为面食的种类太多，至于他们会不会换主食吃，笔者就不知道了，毕竟笔者是南方人，对北方人的饮食习惯并不是很清楚，在这说一声抱歉。其实说到南方人的代餐主食，对于炒饭这一系列，应该是有着不错的烹饪种类。就比如说今天这款什锦虾仁炒饭，整道炒饭的材料可以说是非常的丰富，口感方面鲜香营养又美味，如果你感觉对于炒饭的印象还算不错的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，没准你也会爱上这款炒饭哦，还望喜欢。
首先我们需要准备隔夜的白米饭120克，鸡蛋两个，虾仁、玉米粒、毛豆各50克，胡萝卜一根，豆干三片，香菇三个，葱花少许，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。我们首先把香菇、胡萝卜、豆干依次切丁备用。
第一步：准备一锅250ml的冷水，在锅中分别加入毛豆，玉米粒，香菇丁，虾仁，少量的料酒，盖上盖水煮五分钟，捞出控水备用。
第二步：我们首先把鸡蛋打散在一个碗中，随后把打散的蛋液一并倒入装有隔夜白米饭的碗中，均匀搅拌，使每颗白米饭裹上蛋液。这是笔者和一位厨师朋友学的妙招，他说这样能使饭粒和蛋液均匀融合，炒出电视中金黄的色泽。如果想让这种金黄色泽更加显眼的话，可以把蛋白去掉，直接用蛋黄炒制，效果更加明显。
第三步：锅中加入适量的油，三成油温倒入裹满蛋液的米饭，然后炒至蛋液凝固后，倒入豆干和葫芦卜丁，均匀翻炒两分钟。
第四步：最后我们把煮好的虾仁，毛豆，香菇丁，玉米粒一并倒入锅中翻炒一分钟，加适量的蚝油，盐，鸡精，葱花，适当翻炒一分钟后即可出锅品尝。
不知道对于笔者今天这道什锦虾仁炒饭，您感觉是否满意呢？从营养方面来说，这道炒饭应该算是非常的齐全，即便是老人小孩吃也是非常不错的选择。如果你感觉这道美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦！
