香煎虾饼
食材：
小海虾300克、鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、十三香适量、花生油适量、盐适量、葱末适量、面粉适量。
做法：
1、新鲜小海虾，清洗干净。
2、放料酒，姜，盐，拌匀，腌10分钟。
3、放葱末，面粉，鸡蛋，13香拌匀。
4、锅内放油，倒入虾糊，中火煎5分钟，反面。
5、两面煎至金黄，熟透装盘。
红烧鸡腿
材料：
鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；
做法：
1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
5.继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
蒸鱼片
材料：
龙利鱼一块、金针菇1把、蒜3粒、姜1块、少许盐、生抽1勺、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许玉米淀粉、一勺清水，少许白糖。
做法：
1、食材准备好，我是在菜场买的鱼片，龙利鱼片解冻后，用刀将其切成片或者小块。
2、放入碗中，加少许盐，生抽，蚝油，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右，蒜姜切末。
3、金针菇去根部，然后用手一根一根撕开，清水洗净，捞出沥干水，摆放盘中。
4、锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味，加半勺生抽，半勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开，金针菇上放一半的煮开的料汁。
5、把腌制好的鱼肉铺在金针菇上，再把剩下一半的料汁均匀淋在鱼片上，再放少许剁椒，待蒸锅中水烧开后，放进锅大火蒸10分钟。
6、出锅撒点葱花点缀一下，这道鱼片金针菇就做好了，不油腻，好吃又营养，不妨你也试试。
羊肉萝卜汤
材料：
鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开）、花椒水2小匙羹、葱姜水3小匙羹、绍酒2小匙羹、酱油3、4小匙羹、盐半匙羹、生粉2小匙羹、蔴油几滴、蛋清一个、芫茜、白萝卜片或者冬瓜片；
做法：
1.肥瘦嘅鲜嫩羊腿肉，剁馅儿，扮盆放入花椒水2小匙羹、葱姜水3小匙羹、绍酒2小匙羹、酱油3、4小匙羹、盐半匙羹、生粉2小匙羹、几滴蔴油，搅拌匀巡，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌，次次都按个方向，直至成团唔散唔沾盆，静置片刻；
2.芫茜洗净切段士啤；
3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或者冬瓜片，浊入少少花椒水、酱油，抄炒两下，加水烧开；
4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴蔴油，扮盆，屙芫茜，即可。
