蛋糕松软香甜,很多人都喜欢吃,外面卖的蛋糕特别贵,而且奶油特别多,孩子吃的话,一点也不健康。今天给大家分享一个在家自制蛋糕的方法,面粉里打入几个鸡蛋,自己在家用烤箱就能做出美味可口的蛋糕来,感觉比蛋糕店里做得还要好吃,简单无添加,学会后,孩子想吃再也不用去蛋糕店了。下面一起来看看具体的做法吧!治早泄
自制蛋糕
在家自制蛋糕
食材:低筋面粉100克、白糖80克、玉米油60克、牛奶70克、鸡蛋6个、食盐少许、白醋几滴。
做法:
1、我们先在蒸笼里面垫上两层干的笼布,再将面粉倒进去,将面粉摊平,然后用筷子扎几个眼。盖上一层笼布,盖上盖子,水开后蒸15分钟。
蒸面粉
2、时间到,就可以开盖,将蒸好的面粉拿出来放平盘里,用钗子将面粉捣开,不烫手的时候,再用擀面杖将面粉擀碎。这样超细腻的低筋面粉就完成了。这样做好的低筋面粉,做蛋糕,做桃酥,都是非常不错的。
把面粉擀碎
3、我们准备低筋面粉100克、白糖80克、玉米油60克、牛奶70克、大的鸡蛋6个。
准备小材料
4、我们先将玉米油放在热水里面隔水加热,再将低筋面粉过一下筛,将玉米油加热至烫手,大概64度,然后加入到过筛的面粉里面,将它搅匀。
面粉加入玉米油
5、再加入牛奶,搅拌均匀。在一个无水无油的盆里,打入鸡蛋6个,每个鸡蛋都重65克以上。鸡蛋要保证新鲜,打得时候,放低一点,不要弄破,然后将蛋黄分离出来,加到面糊里面,再将面糊和鸡蛋黄搅拌均匀后放到一旁备用。
面糊中加入鸡蛋黄
6、蛋白里加入一点点食盐、几滴白醋,将白糖全部加进去,用打蛋器先低速打散,然后高速打发,大概6-7分钟,打发至表面出现非常大的纹路,然后提起打蛋器能带出直立的小尖。
打出直立小尖
7、再将蛋白的三分之一加入蛋黄里面,用刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌。翻匀之后,将它倒回到蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀,翻至面糊细腻。
面糊翻匀
8、然后倒入8寸的模具中,摔几下震出大气泡。烤箱提前预热,160度上下火,烤20分钟拿出来,用小刀在蛋糕表面上划出几道印,自己喜欢怎样就怎么划,都可以,快速划好之后,放回烤箱,烤45分钟。
划刀后放回烤箱
9、烤好之后,拿出来,摔几下震出里面的热气,然后将模具倒扣在碗沿上面放凉,放凉之后用小刀划一圈脱模。再用小刀沿着纹路切成小块,这样松软香甜,口感绵密的蛋糕就做好了,打开之后,里面的蜂窝组织也是非常细腻,特别好吃。
做好的蛋糕
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