大家好，看看今天我给大家带来了什么呢，那就是饺子，饺子大多数人都爱吃，因为饺子馅材料齐全，周末抽空可以多包一点，吃不完的可以存冰箱，这样上班累了的晚上回到家做饭就简单多了。
我们家以前都只会包几样饺子馅，今年猪肉价格特别贵，虽然在我发布这篇文章的时候，已经听说猪肉降价了，满心欢喜，可我去问了下猪肉价，告诉我30元一斤，我心想，没有降价吧，我又想起同事说是部分地区降了，而我是在广州，看来是没有降了。但我也有方法，家里还有腊肉，也需要赶快吃了，因为离过年不远了，到时家里又有腊肉了。况且我今天给大家分享的这道饺子馅不是以猪肉为主，我主要是相中虾皮。用虾皮做饺子馅，同样营养丰富，也省去了昂贵的猪肉价格钱，而且虾皮不贵，我在网上买了一大包，才32元，够做很多次菜的了，下面看看我的详细做法。
【虾皮饺子】
准备材料：腊肉1片，虾皮50克，小葱1斤，盐，姜蒜，蚝油，胡椒粉。
制作步骤：
1.把小葱清洗干净，切碎，准备一个大一点的菜盆，先不要放其它佐料。只放点盐，用手抓捏均匀，腌制一会儿，把水分倒出，不然包的时候有太多水分，不好包。
2.把猪肉洗净，切碎放入盆中。虾皮用带漏网的菜篮子冲洗一下，加入盆里，放一勺蚝油，姜蒜末，胡椒粉适量，所以材料放完，搅拌均匀。
3.准备好饺子皮，我每次包饺子馅儿自己做，饺子皮是在市场买的，再准备一小半碗清水，和包好饺子盛放的大盘，撒一点面粉在里面，涂抹均匀，以免包好的饺子粘在上面。
4.接下来就是开始包饺子，取一张皮放适量饺子馅，用手指粘一点清水涂抹在饺子皮一半的边缘，这样饺子皮捏合的时候就不会散开。
5.包饺子一般都会多包一点，这样可以多吃几天，把先包好的，放进冰箱冷冻室储存，放的时候在底部铺上一张保鲜膜，这样饺子在冷冻的过程当中也就不会沾在冰箱盒子上面。还有就是饺子与饺子之间不要靠在一起，要留一点空隙，不然，在冷冻的过程当中，饺子就会连在一起。
6.煮饺子的时候，要水开下锅，一边煮一边用锅铲轻轻铲一下锅底，以免饺子粘在锅底，直到饺子再次煮开，煮到饺子全部看起来饱满，而且全部浮出汤面，说明饺子就煮熟了。
7.煮好的饺子，在北方吃饺子的方法就是，用醋攒着吃，所以喜欢吃醋的朋友可以像我这样准备一个醋碗。
8.吃的时候，可以直接夹一个饺子放到醋碗里，这个看个人爱好，喜欢喜欢吃醋了。
今日给大家分享这道虾皮饺子，主要是我了解到虾皮的营养价值很高，以前吃过，但真不知道它的营养成分，据我多方资料了解到，虾皮每100克蛋白质含量在百分之30以上，大家说高不高，而蛋白质不管是从美容还是健康方面都给我们的身体带来莫大的帮助，不知大家听过这样一句话没有：“蛋白质是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命”。希望今天的分享大家有所收获。
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