如果今年中秋你们也想要试试看自己做月饼,那这一款南瓜月饼绝对不能错过哦!
食 材
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南瓜200克 /糯米粉200克
豆沙馅100克 /白糖30克
步 骤
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1、蒸南瓜南瓜去皮后切成块,隔水蒸制10分钟左右。
2、揉面团蒸好的南瓜捣成泥,加30克白糖,搅拌均匀,倒入称好的糯米粉,揉成面团。
3、分剂子面团分成40克一个的小剂子,豆沙馅分成25克一个,分别擀圆备用。
4、包馅面皮要如下图,尽量把四周压扁,中间留厚一点,这样才能包住豆沙馅。压好的面皮包住一个豆沙馅,用包包子的手法包圆就可以了。
模具一定要刷点油,这样才不会粘。
面团放入模具中,压出形状,然后依次放入盘中。
5、蒸制将准备好的南瓜月饼隔水蒸制15分钟,然后就可以出锅享受我们的中秋月饼啦~
关于美食
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很多人都对亲手做月饼这件事望而却步,要么没有烤箱,要么觉得太麻烦。今天无忌和大家分享的南瓜月饼,真的是超级简单,南瓜营养丰富,清香开胃,和一般的月饼的用料不同,这款南瓜月饼无需放油,所以吃起来一点都不会油腻。
蒸出来的月饼,不仅看起来诱人,吃起来更是香糯可口,老人小孩都适合食用哦!当你学会自己做月饼的时候,你最想和谁分享呢?欢迎在下方留言和无忌互动,无忌一直与你同在哦!
小 贴 士
1、蒸锅时间不是固定的,因为蒸制的时间其实是和每个人做的南瓜月饼的量的多少,还有放的水,火候的大小息息相关的,要根据自己的实际情况查看月饼蒸制的情况,无忌只能是给大家一个参考的时间,具体操作还是需要大家仔细观察一下的。
2、有关月饼的数量问题,无忌建议,多少克的南瓜就搭配多少克的糯米粉,如果觉得太干了,就适当的加点凉白开,一定要揉成光滑的面团才开始包,在包的时候,最好用保鲜膜盖住其它的小剂子,以免风干导致最后面团粘不起来。
3、一通百通,南瓜也可以用紫薯之类的果蔬食材代替,做法是一样的哦!
【互动尬聊环节】
南瓜月饼,学会了吗?
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整道菜色彩鲜亮诱人,口感香甜粉糯,多吃几口便感觉整颗心都是甜甜的了!
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从脆嫩的表皮到软糯的内里,一口下去香味浓郁。
作者:魏无忌