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现在早餐要吃点热乎的才舒服，除了喝粥，最简单又好吃又营养的必须是荷包蛋，可咸可甜，口味自己选择，香喷喷的真好吃。
荷包蛋真是从小吃到大的早餐，每天上学吃上几个荷包蛋，解馋又顶饱。荷包蛋分水煮和油煎两种，我更喜欢水煮的，清香不油腻，并且还能连汤一起喝，吃完胃特别舒服。看到盘子里白白嫩嫩的鸡蛋，是不是特别想吃一口？
如何才能煮得这么圆润又不容易散花呢？荷包蛋做法固然简单，但是能做到不散花又圆的应该不是每个人都能掌握好的。根据我常年吃荷包蛋的经验，煮荷包蛋也总结了一些小窍门，今天就分享给大家，这样煮保证又圆又润又好吃。
食材只需要准备母鸡蛋就可以了，鸡蛋还真分公母，不知道大家吃鸡蛋的时候有没有注意，有的鸡蛋里有个黑点，和眼睛一样，这就是公鸡蛋，大部分还是母鸡蛋比较多。个数根据自己吃的数量而定，我一般都煮3-4个。
水煮荷包蛋时，水开下锅是错的，多加这1步，鸡蛋圆嫩还不散花，锅内加适量水，水开后不要直接打入母鸡蛋，因为水沸腾你直接打入鸡蛋会把它冲散，那就变成散花荷包蛋了，根本无法煮得圆圆的。只需要简单的一步，水开后先关火，然后再打入母鸡蛋，焖5分钟后再打开小火煮，直至煮熟就可以关火了，这样煮的荷包蛋保证个个包的浑圆干净。
除了这个方法，还有一个方法也很简单。煮荷包蛋，开水下锅还是冷水？第一步就错，难怪鸡蛋散花还起浮沫，水烧开后，先把开水舀到碗里，母鸡蛋打入碗中，然后再把碗中的鸡蛋倒入锅中，而不要直接倒入锅内煮，这样鸡蛋不散花，小火慢煮4分钟，如果喜欢吃溏心蛋，煮一分半钟就可关火，这样做鸡蛋也会又圆又干净，保证不会散开。不管用哪种方法，最主要的就是都要用小火，大火是肯定不会成功的。还有就是鸡蛋一点要是新鲜的，时间太久的鸡蛋，打入碗中是散黄的肯定煮不圆的。
也可以用勺子舀半勺开水，然后打入鸡蛋放在锅里煮，等鸡蛋开始凝固就把蛋直接放锅里煮，然后继续煮第二个，因为勺子小，所以蛋液不会散的，这个方法也非常不错，看完我分享的三个方法，哪个是大家最常用的呢？煮熟后的荷包蛋我喜欢在汤里加一点点白糖，香香甜甜的，特别好吃。我弟弟喜欢吃咸味的，他都是加点生抽，并且最喜欢溏心蛋，我必须要全熟才能吃下去。
