说起丸子那最好吃的肯定就是白萝卜丸子了，做法简单，加点鸡蛋加点面粉，上油锅炸金黄，那叫一个好吃的啊。一口一个吃的超爽，在做个丸子汤就更美的啦。今天就教大家做一道金黄酥脆的萝卜素丸子，喜欢的赶紧做起来吧，吃过丸子再做汤，这个冬天不再冷。
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好吃的小技巧：
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。
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萝卜素丸子
食材准备：
青萝卜 450克，鸡蛋 1个，面粉 150克，食盐 1小勺，姜 20克，植物油 适量，花椒粉 半勺
做法步骤：
（1）新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）
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（2）用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
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（3）擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；
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（4）将所有配料倒入盆里；
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（5）准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；
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（6）油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
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一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来做菜也是很棒的。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
