说起丸子那最好吃的肯定就是白萝卜丸子了,做法简单,加点鸡蛋加点面粉,上油锅炸金黄,那叫一个好吃的啊。一口一个吃的超爽,在做个丸子汤就更美的啦。今天就教大家做一道金黄酥脆的萝卜素丸子,喜欢的赶紧做起来吧,吃过丸子再做汤,这个冬天不再冷。
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好吃的小技巧:
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。
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萝卜素丸子
食材准备:
青萝卜 450克,鸡蛋 1个,面粉 150克,食盐 1小勺,姜 20克,植物油 适量,花椒粉 半勺
做法步骤:
(1)新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙(可根据自己的口味加盐)
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(2)用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)
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(3)擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;
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(4)将所有配料倒入盆里;
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(5)准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可;
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(6)油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
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一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来做菜也是很棒的。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。