红枣发糕
食材
玉米粉30g / 低筋面粉70g / 红枣10g/白砂糖20g / 水100g / 酵母2g
做法
1.将酵母放入水中溶解
2.玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤
3.将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌
4.搅拌匀后导入事先准备好的容器中
5.盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上
6.将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟
芦笋虾仁蛋饼
材料
虾仁 50g / 芦笋 8-10根只取头部/洋葱1/4个 / 牛奶 50ml / 鸡蛋 4个/盐 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉
做法
1.虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用
2.接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用
3.鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香
4.煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色
5.加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻
6.将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底
7.保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、玉米、油、盐、姜、桂皮、八角、干豆鼓、干尖椒、鸡精、料酒、老抽、糖、豆瓣酱、小葱
做法：
1、猪蹄去毛洗净，剁成小块
2、玉米切成一寸长左右的段
3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5、下入猪蹄，爆炒至断生
6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
