香辣鱼块
食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎
2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入过炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘
回锅排骨
食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
啤酒焖鸭
食材：一只老水点的鸭、姜片、花椒、辣椒和八角、生抽、老抽、啤酒
做法：
1、准备一只老水点的鸭，整理干净砍小块，然后下锅炒。
2、鸭肉炒一会，炒得有点干时，下点料酒，继续翻炒，然后再加上适量的盐，继续翻炒。
3、一直翻炒到要干锅了，鸭肉没水分了就差不多了，这个时候下其他材料：姜片，花椒，辣椒和八角，把它炒香。
4、炒香后，加入生抽，老抽少许调色，翻炒均匀，再加上适量的啤酒，没过鸭肉就行了。
5、盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火焖40分钟，出锅装盘，洒上点葱花，就可以上桌开吃啦。
金钱蛋
做法
1. 蒜薹切成小段，大蒜切片，鲜青红椒切小段。
2. 鸡蛋在水中煮10分钟，捞出放在凉水里浸泡片刻后剥壳。
3. 把鸡蛋从中部切开，一分为二，切面处撒上少许干淀粉。
4. 中火将平底锅中的少许油加热，油热后将鸡蛋轻轻推入锅中，煎至鸡蛋表面金黄时夹出。
5. 锅中留底油，倒入蒜薹段翻炒2分钟，然后倒入切好的青红椒炒香。
6. 倒入煎好的鸡蛋，轻轻翻炒，撒入适量盐，1勺酱油，翻匀即可出锅。
手撕杏鲍菇
食材：带壳蚕豆100g牛里脊320g细砂糖1茶匙 蒜25g 小米椒10g 有机酱油1勺 半料酒1勺 淀粉1茶匙 黑胡椒1茶匙 盐少许
做法：
1、备好食材，蚕豆去壳。
2、牛里脊去除筋膜，切成小方块。用有机酱油1勺，料酒1勺，黑胡椒半茶匙抓均匀然后再加入淀粉1茶匙，搅拌均匀。腌制30分钟左右。
3、锅烧热，倒入适量的油，加入牛肉，少许的料酒翻炒至变色。
4、加入蚕豆，蒜瓣。继续翻炒。倒入半勺的有机酱油。
5、加入小米椒。继续翻炒均匀，加入黑胡椒半茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙调味即可
菠萝炒虾仁
食材：虾仁、菠萝、姜、蒜、酸辣酱
做法：
1.将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分
2.菠萝肉切小块，姜蒜切碎
3.锅中放入油，油热后，放入姜末爆香
4.再放入蒜粒，炒香，放入虾仁翻炒片刻
5.等虾炒变色后，加入甜辣酱和菠萝翻炒
6.最后加盐调味即可出锅装盘
酸辣鸭肠
食材：鸭肠、花椒、泡姜、泡椒、细香葱、鸡精、白醋、白酒、面粉
做法：
1.鸭肠放入盆里清洗油脂，加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗去腥味
2.将鸭肠用清水冼净滤水后，切成小段
3.鸭肠放入沸水中焯烫，看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分
4.将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末
5.锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒
6.最后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可
