辣子鸡块
配料：鸡腿200g，洋葱5g，姜5g，料酒8g，胡椒1g，糖3g，干胡椒15g，生粉10g。
实践：
1。把鸡腿切成块。将鸡块、料酒、胡椒、糖和盐倒入碗中。搅拌均匀。加入生粉，搅拌均匀。
2。把食用油放进锅里煮到七成熟。把鸡块放进锅里煎至金黄色。
3。将油倒入锅中，倒入姜片、葱，热而香，加入胡椒粉，炒匀，加入干胡椒粉，炒匀。
4。倒入鸡块，搅拌均匀。
酱焖鲅鱼豆腐
材料：鲅鱼300克、老豆腐200克、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3个、料酒1茶匙、黄豆酱2茶匙、豆瓣酱2茶匙、食盐2克、食用油20毫升
做法：
1.鲅鱼处理完，洗干净，老豆腐切长条，洗干净，生姜洗干净切丝，干辣椒洗干净切段
2.鲅鱼鱼身改花刀，加入料酒，姜丝腌制20分钟左右
3.起锅烧油，放入大蒜，姜丝，炒香，铲出大蒜，放入豆瓣酱，黄豆酱炒出酱汁
4.放入两碗开水，干辣椒，大火煮沸，放入鲅鱼，煮开
5.换中火焖煮20分钟左右，放入豆腐，食盐，再煮20分钟，放入大蒜
6.再分2分钟左右，完成，开吃
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉；虾；豆腐；蚝油；盐克；鸡粉；蒜；葱；
做法：
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。
5、最后放葱绿，增色增香。
土豆烧排骨
食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；
做法
1.排骨洗净，泡去血水，切成条；放入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；
2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；
3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；
4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可。
自制美味鸭头
鸭头清洗干净，锅里倒入冷水，把鸭头放冷水中煮开，倒去水，再用冷水冲洗一下，把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅，倒入凉水，
水量刚好淹没鸭头，放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、花椒，然后依次放入黄酒(或料酒)、
生抽、老抽、盐。大火烧开，关小火炖。炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣，继续小火炖煮至软嫩。最后撒上小香葱即可！
