随着我们生活水平的提高，现在人们的养生观念也越来越强，现在的一日三餐已经不仅仅止于填饱肚子的问题了，更讲究的是营养和健康，而且我们中国自古以来饮食文化就非常的丰富，并且自古以来就讲究食疗的方式，在吃东西的同时，不仅可以为我们身体补充营养，同时也能够达到滋补调理身体的效果。这就是我们在平时所说的药食同源的道理。
我们大家都知道是药三分毒，当然如果大家想要保持自己的身体健康，首先要保持一个良好的生活和饮食习惯，提前预防，这当然是最好的，但是如果一旦身体出现了问题，我们除了使用药物来解决问题之外，还要在食材上注意有一些食材，其实也同样能够起到非常不错的效果，而且更健康更营养一些，今天小编就给大家分享一款非常不错的野菜，它可谓是天然的胰岛素，血糖高的人经常吃能够很好的帮助维持血糖的水平。
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其实这道菜就是夏天最常见的一种野菜马齿苋，马齿苋又被称之为长寿菜。他在以前的时候是一种非常不起眼的野菜，不过随着这几年人们养生观念越来越强，越来越认识到马齿苋的功效，而且马齿苋饱满多汁，吃起来一点不逊色于其他的蔬菜。最关键的是马齿苋的营养价值是非常高的，它含有丰富的蛋白质，胡萝卜素以及钙磷铁等多种微量元素和矿物质，同时马齿苋当中含有丰富的维生素e以及维生素c和胡萝卜素以及谷胱甘肽等抗衰老的成分，而且马齿苋还有一定的药用价值。适当的吃一点马齿苋，能够清热解毒润肠通便降血压的功效。
马齿苋当中还含有一种脂肪酸，这种脂肪酸能够增加胰岛素的敏感性，从而能够帮助降低血糖的浓度，维持血糖水平。所以说马齿苋又有天然胰岛素的美称。当然在日常生活当中，马齿苋的吃法也是非常多的，比如说凉拌或者是直接清炒，或者是将马齿苋用来包大包子都是非常美味的，而且马齿苋作为一种野菜，它是纯天然无公害的。今天给大家分享的是马齿苋疙瘩汤。
首先我们需要将新鲜的马齿苋在清水中冲洗几遍之后，放进锅中焯一下水，然后捞出攥干水分切成段放在一边备用。
炒锅当中放入适量的食用油，然后将马齿苋放进锅中，大火爆炒一下，撒入一小勺，食用盐翻炒均匀，然后倒进热水最好放得多一些，等到大火煮开之后在煮的过程当中，我们准备一个适量的大碗，然后我们加入适量的面粉，这样加入一点水调成面糊状，等到水开之后将面糊慢慢的倒进锅中，用筷子迅速的搅拌一下，做成小疙瘩。
等到水再次烧开的时候，继续煮两分钟左右，加入适量的辣椒油或者是食醋调一下就可以了。
这个季节是马齿苋比较鲜嫩的季节，不过过了立秋之后，马齿苋老得特别的快，所以说大家一定要抓紧时间吃起来，或者是直接将马齿苋焯一下水之后晒成干，这样想吃的时候直接泡发一下也是非常不错的。
