爆鲈鱼
材料:鲈鱼,鸡蛋黄一个,料酒,盐,酱油,白糖,葱末,姜末,蒜末,淀粉。
做法:1、将鲈鱼剔去脊骨和胸刺,割几刀。将蛋黄加盐,淀粉拌匀抹在鱼肉上。
2、将鱼煎至金黄色倒出。
3、油锅中放入葱末,姜末,蒜末炸香,再加清汤,加料酒,酱油,白糖烧沸,把鱼放入,烧约两分钟,用淀粉调稀勾芡,淋入香油起锅即成。
藿香鱼块
材料:鱼块;藿香;葱;姜;山药;料酒;盐;胡椒粉;生抽;老抽;糖;烹调油
做法:
1、买来的鱼块是腌过的,自己腌的话,也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。山药去皮切滚刀块。葱切大段,姜切片。采来的新鲜藿香。
2、炒锅倒油,炒香葱姜后将鱼块山药块下锅,淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。中间开盖看看,但不要大动作翻动,避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿,轻翻均匀。藿香切的碎碎的,菜出锅后放上就可以了。
酸辣棒棒鸡
材料:鸡翅根9个 泰式酸辣酱2大勺 盐1小勺 大蒜3瓣 植物油1大勺 生姜1小块花椒10颗
做法:1.配料准备好,然后把鸡翅根洗净,小的那一端用剪刀剪一圈,然后把鸡皮和筋骨往另外一端推。
2.炒锅内放适量油,小火把蒜片,姜片,花椒等煸香。
3.放入翅根小火煎到定型。
4.一面煎到金黄以后翻面继续煎,煎的目的除了定型还有就是去腥。
5.鸡翅根煎好以后加一大碗水,烧开以后转中小火煮约15分钟。
6.鸡翅根煮熟以后加盐调味,再加一大勺泰式酸辣酱。
7.最后让每个鸡翅根均匀的裹上一层酸辣酱就可以出锅了。
培根香菜卷
材料:培根、香菜、橄榄油、盐、黑胡椒
做法:
1、准备好所有食材,香菜洗净后切成跟培根宽度差不多的小段。
2、培根对半切开,将香菜放在培根上卷起来包好
3、放入盘中摆好,刷上橄榄油,撒上黑胡椒,放入烤箱中,150度20分钟左右,将培根烤熟即可。