土豆炖牛肉
原料：土豆300克、牛肉400克
辅料：洋葱50克
调料：大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适量
做法：
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟
3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可
红烧肉
用料
五花肉1斤半；大蒜几瓣；小葱适量；白糖少量；红糖适量；盐少量；味极鲜酱油适量；草菇老抽少量；料酒少量；油适量
做法
洗净的锅开火烧1分钟左右预热，或者到有青烟冒出
倒入适量的油，加入准备好的葱白、蒜粒爆出香味
把洗净切好的五花肉倒入锅中煸炒加入适量红糖（均匀撒在肉上）
煸炒2～3分钟左右，肉的表面金黄微焦即可
加入适量的花雕、味极鲜酱油、草菇老抽、盐，盖上锅盖焖煮5～10分钟左右
把锅里的汤汁分离一些倒到盘子里，留一些在锅里，均匀的撒上适量的白糖翻炒一下
最后再加入一点油小火慢慢煎肉，不断翻炒，肉煎到有点焦焦的上色即可
把盘子里的汤汁再倒回锅中翻炒一下即可出锅～
撒上葱花摆盘，完成啦～
蒜蓉苋菜
食材：苋菜、大蒜、食盐、鸡粉、油。做法步骤：
1：苋菜摘洗干净，控干水分，苋菜切成段，梗和叶分开；大蒜切粒。
2：起锅烧油，油热之后下入蒜粒煸炒出香味，然后先下入苋菜梗，炒至八分熟的时候再加入苋菜叶一起炒，临出锅加入食盐和鸡粉调味，炒匀即可出锅。
肉沫豆角
材料
豆角500克、猪肉碎200克
小米椒5克、大葱 大蒜适量
生抽1勺、糖1勺、老抽适量
淀粉1勺、料酒1勺
盐适量、植物油适量
做法
1、勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2.豆角切成丁，葱 蒜 小米椒 切成丁
3.锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，乘出备用
4.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
5.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
6.豆角熟之后， 加入之前超好的肉沫 ，加适量的盐， 翻炒均匀。
7.出锅之前可加少许鸡精，味道超赞！
红焖猪蹄
食材：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。
做法：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
小贴示：
1. 猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
豉汁蒸凤爪
1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；
2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；
3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；
4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
