一提到汉堡，就会被人们指责为“垃圾食品”，但是快餐店还是遍布全球，特别是年青人和孩子们更是喜欢。年青人喜欢汉堡包快捷、方便、新潮，孩子们爱它的美味可口。
细细地研究汉堡包，发现我们可以稍微改变一下，就可以把它变成为健康食品。
广州桑拿
汉堡俺常常自己做，因为家里有个老外，特别的喜欢。现我拿自己做的“鸡腿堡”，分析一下，与之被称为“垃圾食品”的区别：
一、俺做的汉堡坯加了粗粮，有嚼劲；他们的100%的白面，一口咬下去就瘪了，留下几个牙印。
二、俺是无油小火煎鸡腿；他们的是高温油炸。
三、俺是用大豆酿造的传统的中式酱油；他们用的是高热量、高脂肪的沙拉酱。
四、俺还用剔下来的鸡腿骨加洋葱西红柿煮了一碗汤，代替了可乐。热汤就汉堡，冬天里是不是暖暖的，绝对胜过那冰冷的可乐，健康那更是自然的，你说呢？
老公边吃边夸，这比外面的强上好多倍！老婆呀！中西式全能啊！
鸡腿堡+西红柿洋葱汤营养分析：
粗面富含植物纤维，有利于消化功能。
鸡肉营养丰富与其它肉类相比低脂肪高蛋白。
洋葱的好处现在是越来越被人们认识：有很强的杀菌能力，抵御流感病毒；对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用；具有防癌、抗癌和抗衰老的功效；还可促进消化。
下面说说具体做法
首先说【鸡腿堡】
主材：面粉300克，粗面60克，鸡腿4根
制作：
一、制汉堡坯
1.将粗、细面粉和酵母粉混合加入温水和成软面团，发酵至2倍大的体积。
2.将发来的面团取出，分割成若干小等份，每一份揉成球形。
3.刷上蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。
4.烤箱温度设定175度，烤25分钟左右。
二、煎鸡腿
在做汉堡的同时处理鸡腿。
1.先去除鸡腿骨备用。将鸡肉用花椒盐和胡椒腌上，半小时-2小时。
2.调好酱汁（酱油、盐、糖、胡椒粉和煮鸡腿骨的汤）备用。
3.将鸡腿肉放入平底线锅中，不放油，用小火慢慢地煎黄两面。
4.将煎好的鸡腿肉取出，下葱姜蒜，闻到香味就将调好的酱汁倒入锅中。
5.然后将煎好的鸡腿肉放回锅中，收干汁，香喷喷的夹汉堡的鸡腿肉就做好了。
三、做汉堡成品
接下来就是将肉夹到汉堡中。
汉堡剖成两片，放两片生菜叶在汉堡片上面。
取一块鸡腿肉剖成两片，放在生菜叶上。
将另一片汉堡盖上就完成了。
细微小语：
1.做汉堡坯时加点粗面有嚼劲且健康。
2.鸡腿肉本身油脂较大，煎时就不要用油了，小火慢煎才能煎成金黄色且不会焦。
再来说说【洋葱汤】的制作
材料：洋葱、西红柿、鸡腿骨汤、葱和蒜
制作：
1..锅烧热倒油，先下小葱、大蒜和洋葱。
2.炒出香味后下西红柿。
3.西红柿翻炒变色，变软后加盐调味。
4.然后加煮鸡腿骨的汤，大火煮开，再煮两分钟。
5.拿一只小碗，放点生粉，加小半碗牛奶调均匀。
6.将调好的淀粉汁倒入沸腾的汤锅中，边倒边搅拌，再次煮沸，西红柿洋葱汤就做好了。
细微小语：
1.洋葱要炒出香味，西红柿要炒出红色，汤色好，味道才好。
2.不爱用牛奶、奶油、黄油都可以不用，没有什么是正宗不正宗，符合自己口味就好。
