冬天是吃萝卜的季节，俗话说得好“冬天萝卜赛人参”，可见白萝卜在老百姓心目中的地位之高，萝卜可以与多种食材搭配，做成各种各样美味的食物，萝卜炖羊肉、粉蒸萝卜丝、蛤蜊萝卜汤等等都是很经典的做法，这次要分享给大家的萝卜做法，我家隔三差五准做一锅，它便是萝卜糕，这是广州地区的一种特色点心，早餐、零食都是不错的选择，萝卜糕的做法相对比较简单，三两下便能做一锅，鲜香味美好吃不腻，比肉还要香，萝卜的这个做法不仅是好吃，在天冷的时候吃还可以暖胃，所以大家不要错过学习，下面我便将萝卜的这个做法详细分享给大家。
萝卜糕的做法：
备用食材：白萝卜1根，腊肉50克，海米30克，粘米粉120克，清水适量，食盐适量，白胡椒粉1茶匙，蚝油适量；
制作过程：第一步，1根白萝卜，清洗干净后，削去萝卜的皮，然后用擦丝工具将其擦成细细的丝，加上点食盐，腌渍一会，将其中的水分给逼出，然后控干水分待用，同时粘米粉放入一个容器中；
第二步，加上200毫升的清水，将其混合搅拌成粉浆，一块腊肉切成碎丁待用，海米适量放入清水中浸泡一会，然后清洗干净，控水，在炒锅中添上适量的食用油，先将腊肉和海米放入锅中；
第三步，翻炒一会，待将其中的香味煸炒出来后，盛出待用，重新给锅中加油，放入萝卜丝，小火开始炒，待将萝卜丝炒软之后，加上150毫升的水，同时加上食盐、白胡椒粉和蚝油调味；
第四步，待水开后，关火焖5分钟，然后将之前调好的粉浆分次少许倒入在锅中，一边搅拌一边煮，直到其称为糊状的时候，放入腊肉和海米，搅拌均匀，关火，将其倒入容器中，端起容器轻轻震一下，排出空气；
第五步，然后将表面抹平整，大火蒸开，转小火继续蒸1个小时，蒸熟后，晾凉切块，放入油锅中煎一下，即可开始享用。
小编总结：冬日进补季，吃大鱼大肉还不如吃萝卜，萝卜作为冬天的应季蔬菜，同样也是我家餐桌上的常客，无论用哪种方法烹饪，都会得到家人的好评，平常烹饪萝卜，多会选择与排骨、羊肉、牛肉等做搭配，不过这次却是要选择一种非常简单的搭配，做成萝卜糕，口感好价值高，好吃还暖胃，我家三两天准要做一锅，不得不说萝卜的这个做法实在是太鲜了，家人都非常喜欢，在这个冷天，别错过学习，做好的萝卜糕，当早餐也是个不错的选择，让家人足不出户享受美食。
烹饪小技巧：
1、萝卜的水分比较多，所以擦丝后事先加上点盐腌渍，将其中的水分给逼出，挤干水分后再进行后续的步骤，会更加容易操作；
2、海米和腊肉切好后，事先下锅炒一下，将其炒出香味，口感更好，粘米粉和清水的量，需要按照米粉不同的吸水量来定，注意分次少许慢慢加，比较好操作，直到拌成糊状即可；
3、蒸萝卜糕的时候，在盛放的容器中铺一层油纸或者是耐高温的保鲜膜，更加容易脱模，注意容器中的萝卜糊不用放太多，差不多8分满就可以了。
如果你认为萝卜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
