巧手巧生活 · 44分钟前
香辣鱼块
食材：豆瓣辣酱，活鱼，蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法：
1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以；
2、锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣；
3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿；
4、让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。
香辣蒜香虾
食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用；
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎；
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用；
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油；
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
酸汤花甲
做法：
1、锅内倒油，油热后下金辣酱炒出“金”油；
2、倒入洗好的花甲，翻炒均匀，加料酒、生姜片去腥，加盐炒匀；
3、炒一会儿后，加水，漫过花甲稍微多那么一点点就好；
4、加蒜末和白胡椒粉，盖上锅盖煮开，开盖加一点糖提味，加白醋，量稍微大一点，这样才会又酸又辣
5、加水淀粉，搅拌均匀，最后淋上花生油、加一点点糖提鲜，出锅。
酸汤养生虾
食材：虾6只花甲200g柠檬半颗
步骤：
1.热油入葱段和大虾，把虾煸出红油后加入开水，香茅1g，朝天椒3颗，半颗柠檬汁，20g冬阴功酱，花甲200g，中火煮10分钟；
2.然后加入香菇，再煮15分钟后捞出，撒上香菜。
内容来自新浪新闻
