来源｜小刁说美食
现在天气一天比一天热，就是有的时候下雨可能会比较潮湿一些，总体来说还是比较暖和的。不知道大家怎么样，反正小编天气一热就没有食欲，就算是大鱼大肉或者爱吃的也不太感兴趣，反而对一些凉拌菜比较喜爱一些。所以，今天，小编就来给大家介绍几道天气热适合吃的爽口凉菜：
一、凉拌豆芽
食材：豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒末、生抽、陈醋、蚝油、香油、白砂糖、盐
做法详解：
1、准备好所有食材，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段。
2、锅中放入清水，煮开后倒入豆芽，加入一勺醋，焯水断生，捞出沥干水分备用。
3、碗中加入1勺蚝油、1勺白砂糖、2勺生抽、1勺陈醋，半勺香油、一点盐搅拌均匀备用。
4、将切好的香菜、黄瓜、胡萝卜和豆芽搅在一起，倒入调好的酱汁，在顶上加入一勺辣椒末，浇上一勺热油，搅拌均匀即可食用。
二、凉拌黄瓜
食材：黄瓜、炸好的花生米、生抽、醋、白砂糖、盐、白芝麻、香菜、香油
做法详解：
1、准备好所有食材，黄瓜洗净拍碎，然后切成小块，香菜洗净切段。
2、碗中加入1勺白砂糖、2勺生抽、2勺醋、一点盐、半勺香油搅拌均匀。
3、黄瓜中加入香菜和花生，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，撒上白芝麻即可食用。
三、小葱拌豆腐
食材：豆腐、小葱、香油、生抽、醋、盐、蚝油
做法详解：
1、准备好所有食材，小葱洗净切小段，豆腐切小块。
2、把切好的小葱和豆腐放在一起，倒入1勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、一点盐、半勺香油搅拌均匀即可食用。
烹饪小窍门：
1、豆芽焯水加醋的原因是，醋可以去除豆腥味，而且可以减少豆芽中的某些维生素的损失。
2、黄瓜要拍，不要切，因为不规则的切口可以让黄瓜更入味。
3、小葱拌豆腐不要用刀切豆腐，最好用木质筷子或者手将豆腐弄碎，这样会使整个菜更入味。
