舌尖上的太仓，寻味之旅 来自太仓市场监管 00:00 02:34
臭豆腐，闻着臭吃着香
在众多菜肴中，慈禧太后最爱臭豆腐
还为其赐名“青方”
啧啧都要流口水了，小柿小橘要为
咱太仓一家百年臭豆腐店
疯狂打CALL！
岳王老味道臭豆腐坊
（地址：太仓市沙溪镇岳王塘桥村9组）
传承传统工艺的同时
近日还捧回了苏州市小作坊示范点的牌匾呢
臭豆腐制作过程 大揭秘
不仅有专业的操作间，师傅还告诉我们：“我们做臭豆腐，豆子一定要用饱满新鲜的，工艺也非常讲究，泡制过程要注意时间，掌握好温度，每一步都不能马虎。这样市民买回家后油炸起来才会外焦里嫩口感好。”
❒【本地传统特色，市场监管力挺】
小作坊、小摊贩和小餐饮是食品安全监管的重点领域。太仓市场监管主动对接辖区内的特色小作坊经营户，就场所环境，设备设施，卫生管理，生产过程，记录管理等方面一一提出整改意见，后续还将继续探索小作坊监管新思路，帮助他们进行规范化改造，扶持我们太仓本地传统特色产业升级发展。目前除了岳王这家臭豆腐坊外，我市还有沙溪猪油米花糖、浏河米酒共三家作坊已获得食品小作坊登记证。舌尖上的太仓，小柿小橘也将为大家带来后续报道。
老味道臭豆腐坊法人代表 陆娉婷：
“慢慢来，毕竟是小作坊，保质保量是最起码的，我们有些初步想法，比如有盒装了想进超市卖卖看，不过还在打算当中……”
科普
❒ 【臭豆腐的配料真的有屎吗】
臭豆腐的本质是经过发酵的豆腐，发酵的卤成分并没有屎，粪水也叫金汁，屎臭味有催吐、反胃、降低食欲的效果，有粪臭味的臭豆腐根本不好卖。
在太仓，就吃咱自己人做的臭豆腐
吃货们 记得去尝尝鲜哦
