人生在世，无非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是晓峰，说到大肠，绝对是有饱受争议的食材，喜欢的人，觉得它很有嚼劲，口感也非常的好，虽然它味道独特，但是我就喜欢这个味，嗯，我也喜欢，觉得它甘之如饴，几天不吃就馋得慌，不喜欢的人则是捂鼻鼠窜，并没法有“那今天我就勉强吃一吃好了”的心态，不暧昧，不苟且，普通的外表下掩盖的是“如果爱，请深爱”的价值观。
说到大肠，那绝对是小饭店里最受欢迎的一道菜，在大饭店也是颇有名气，九转大肠那可是名菜。但是许多人不喜欢自己在家做，觉得清洗非常麻烦，出去买熟食又担心不干净，因为猪大肠毕竟是猪身上排泄的部位，外边做的，心里总是感觉有疙瘩，害怕弄不干净。大肠好吃却不易清洗，洗过的人都知道，清洗猪大肠时，加醋加碱都不对！教你一招，大肠的腥臭味自动去除，我们今天就详细的介绍这一招，其实清洗猪大肠非常简单。
一说到清洗猪大肠，大多数人会选择加碱、加醋，这两种方法我都亲自实验过，但是效果并不是很理想，吃得多了，做得多了，方法自认而然就形成了，这就是所说的“熟能生巧”吧。这个方法很实用，也很简单，喜欢吃猪大肠的一定要收藏哦。
买回的猪大肠，一般都是商家处理好的半成品，这时异味比较大，表面有很多的粘液，这也是腥臭的源泉，直接用水是很难清洗掉的，所以先加入一勺盐，目的是杀菌，这一步也很关键，搅拌均匀后，倒入一碗干面粉，因为面粉有很强的粘附作用，轻轻揉搓，大肠上的油都被轻松的粘在面粉上了。有人会说，加面粉我也会啊，我也是这么做的，但是只加面粉并不能彻底的清洗干净，我们需要加入另外一种食材。
大肠用面粉仔仔细细的搓洗一遍后，我们会发现面粉有一个缺点，那就是面粉粘油的前提下，还特别的粘手，所以我们加入另外一种食材：玉米面，倒入一碗玉米面，因为玉米面本身不带粘性，而且颗粒感比较强，所以再用玉米面搓洗一遍，不但大肠上的油和面粉被搓洗的干干净净，就连粘在手上的面粉也别搓干净了。
搓洗好的猪大肠用清水冲洗几遍，就特别的干净。猪大肠的里面有很多的油脂，特别的油，不喜欢吃太油的要把它翻过来，摘掉油脂，然后用同样的方法：加一勺盐，一碗面粉，一碗玉米面搓洗一遍，冲洗几遍，这样里里外外都搓洗干净，吃着就完全的放心了。
锅内加水，加入一勺盐，加入料酒，然后大肠冷水下锅进行焯水，大肠焯水时间不要太长，只要看到大肠发白变硬就可以捞出了。
大肠捞出来后，趁热倒入食用油，搅拌均匀，这样做的目的是，就算大肠凉透了，放起来下次吃，大肠也不会发硬、也不会变黑，和新鲜的一样好吃。
清洗大肠时，这三种东西缺一不可，很多人忽略，难怪咋洗都腥臭，关于清洗大肠这一招你学会了吗？技术要点：1、加盐杀菌，肠类吗，我不说你也会杀菌的不是？2、加面粉搓洗一遍，利用的是面粉的粘附性。3、加玉米面再搓洗一遍，利用的是玉米面的不粘性和颗粒感强。4、里外都要清洗，特别是里面，你懂的。今天的分享到这里，这么实用的窍门，喜欢吃大肠的赶紧收藏，转发给家人吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
