猪肉是国内最为常见的一种肉了，中国是世界上猪肉消耗量最多的一个国家，这和国内养猪业的发达有关。由于养猪业的发达，猪肉的产量很高，而且价格也不贵，很多人都能经常消费。牛肉虽然有更高的营养，但是价格更贵，因此大家更常吃猪肉。除了猪肉之外，猪下水也是很多人爱吃的一种食物，比如猪大肠，煎炒烹炸皆可，很多人都特别爱吃。
猪大肠也被人们称为肥肠，这是因为它含有比较多的脂肪。猪大肠具有比较强的韧性，吃起来很有嚼劲。猪大肠作为猪的内脏器官，是用来运输消化后的食物残渣的，也就是大家说的屎了，因此它具有比较大的异味，需要进行清理后才能用于烹饪。有时候你会发现，无论猪大肠洗得再干净，依然有比较大的味道，很多人会往里面加些盐来清洗，其实还可以加入一种东西，能去除猪大肠的腥臭味。
这种东西就是新鲜的橘子皮了，橙子皮也是可以的，很多人都曾经把橘子皮放到冰箱里面来去除异味，其实也可以应用在食物的去腥里面。先将猪大肠清洗干净，然后沥干水分，往里面加入一大勺食盐，用手将猪大肠仔细的搓一遍，放置一段时间之后，就可以用水再次冲洗一遍，这时候已经进行了初步的清洗了，还觉得有异味的话，就可以用上橘子皮。
把橘子的皮切碎后放到猪大肠里面，用手抓揉均匀，并放置上十到十五分钟，接着把猪大肠冲洗干净，你会发现猪大肠是腥臭味都没有了，仔细闻还能闻到橘子皮的清香。橘子皮的结构类似于蜂窝，能够吸附异味，而且它含有大量的香精油，这种物质具有比较清香的味道，能起到去腥除臭的作用，因此可以用在猪大肠的清洗上，效果非常好。
猪大肠是很多人爱吃的一种食物，烤肥肠、爆炒肥肠都是极受欢迎的菜肴。不过要仔细的将猪大肠清理干净，不然很容易影响到食欲。猪大肠的清理并不难，吃起来很美，洗的时候别只加盐，加上一些橘子皮，就能起到去腥的作用了。
