砂锅鸡煲
材料：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个（不要太大）、生姜1块（参照下面图片哦）、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺
做法：
1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。
2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。（酱油最好用美味鲜哦）
3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。
5.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟，熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK。
红烧黄花鱼
配料，大料，香叶，花椒，桂皮，蒜，葱段，糖，醋，料酒，酱油，盐，十三香，鸡蛋
做法步骤：
1、大黄花鱼清理干净备用。蒜拍碎，葱切段。糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁经过与糖的融合会更美味。
2、把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。
3、煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。
香菇木耳蒸鸡
主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块
配料：姜丝10g、青葱1根
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺
做法：
1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。
2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
3、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。倒入调好的料汁，腌制15分钟。
4、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
温馨提示：
1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。
4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
青椒炒鸡蛋
材料：辣椒、葱、鸡蛋、酱油、醋、蒜末
做法：
1、辣椒和青葱都切细斜段，五颗蛋打在碗里不要打散。热锅放油倒入蛋液中火慢煎，底差不多焦了后翻面继续煎，蛋差不多8分熟起锅暂放；
2；同锅放油油爆香蒜末和辣椒，待辣椒炒出香气后，倒入刚煎好的蛋，加入二匙酱油，中火拌炒并把蛋打散弄断接着加入葱段，拌炒到熟后，起锅前加一匙醋拌匀即可。
