白灼牛肉鱿鱼
材料：
牛肉 150g 鱿鱼 250g 绿豆芽 200g 韭菜 5根 辅料 生姜 适量 葱 2根 蒜头 5瓣 盐 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量
做法：
1.牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！
2.牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀，粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放，太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！
3.锅里放水大火烧开，下牛肉下锅时不要搅拌，待水稍微烧开再用筷子轻轻搅拌一下，烫到看不到血丝立即捞起来控水备用！
4.烫好牛肉以后，待锅里的水再次烧开加一勺盐少许油下绿豆芽，绿豆芽必须烫熟烫到颜色透明为止，快出锅前放韭菜断，韭菜熟后可以捞出控水摆盘！
5.首先要挑选一个底比较深的盘子，韭菜豆芽要平铺在盘子底部，尽量均匀。
6.豆芽捞干净后，水再次烧开下拳头和姜片，稍微煮开后下鱿鱼，烫熟，基本上水再次烧开的时候就可以关火捞出鱿鱼了，鱿鱼控水后摆盘在豆芽上。
7.鱿鱼和牛肉对半平铺在韭菜豆芽上面，然后撒点葱花，均匀洒上蒸鱼豉油（尽量保证每片肉都洒到）！
8.锅里烧开热油下葱头，葱油爆香，趁热均匀泼在牛肉鱿鱼上面，好啦！
山药炖牛肉
材料：
牛肉；山药；食用油；姜片；生抽；料酒；干辣椒；葱花
做法：
1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香
3.再加入牛肉块翻炒
4.同时烹入料酒、生抽
5.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
6.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂
7.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
尖椒炒茄子
材料：
瘦肉 60克 紫色茄子 2条 青尖椒 6条 姜 2片 蒜 2瓣 干辣椒 6个 盐 2克 鸡粉 2克 生抽 2勺
做法：
1.瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
2.姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。
3.茄子切成小块。
4.放入锅中大火蒸十分钟。
5.锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6.下肉末炒散炒至变色。
7.再下青尖椒段炒熟。
8.放入蒸熟的茄子炒几下。
9.最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
